Verrine de foie gras aux haricots vert

- Faire cuire les haricots verts jusqu’à ce qu’elles soient tendre, égoutter-les, mettre-les dans une terrine couvrir-les avec le vinaigre balsamique puis avec l’huile de pépins de raisin et le jus de citron, laisser mariner une demie heure environ.
- Entre temps laver bien le foie gras, découper-le en morceaux de taille identique à, celui du verre dans lequel on va servir la recette.
- Pour préparer la gelée, mettre un peu d’eau dans une casserole avec le sachet de gelée et porter à ébullition en remuant énergiquement au fouet pendant 2 min hors de feu.
- Verser une c.à.s de gelée dans chaque verre, mettre-les au froid 15 min environ.
- Verser une tranche de foie du gras dans chaque verre, couvrir du gelée une troisième fois et réserver au froid.
- Répéter la dernière opération en mettant une fine couche de gelée sur chaque verre et remettre au froid.
- Servir frais.