Tzatziki

- Vider les yaourts dans un linge propre et laisser égoutter au moins 3 heures.

- Eplucher les deux concombres. Passer-en un au mixer. Couper l’autre en petits dés.

- Mélanger avec une pincée de sel. Laisser dégorger au moins une heure.

- Après ces temps d’attente, hacher l’ail et les feuilles de menthe. Jeter le petit lait et l’eau des concombres.

- Mélanger le tout avec l’huile d’olive et le citron. Rectifier l’assaisonnement.