Tomates farcies à la ricotta

- Laver les tomates, enlever le chapeau, creuser le milieu et évider-les avec une cuillère, les retourner à l’envers pour les dégorger.
- Mélanger la viande hachée, la ricotta, les oeufs, la moitié du parmesan râpé, muscade, sel et poivre.
- Remplir les fonds de tomates avec la farce, remettre au-dessus le couvercle, saupoudrer le reste de parmesan râpé, mettre-les dans un plat à four, les arroser avec un filet d’huile d’olive.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
- Servir aussitôt.