Tiramisu de noel à la poire

- Réserver la crème liquide dans le réfrigérateur avec les fouets du batteur pendant 10 min environ.
- Sortir du frais et commencer à fouetter jusqu’ l’obtention d’une crème chantilly, incorporer le sucre et le mascarpone en fouettant.
- Ecraser grossièrement les cookies, et laisser imbiber dans le café.
- Peler les poires, ôter le cœur et couper-les en petits dés.
- Garnir le fond d’un plat des cookies imbibés, recouvrir d’une première couche de crème, déposer les dés de poires uniformément sur la crème puis recouvrir d’une deuxième couche de crème, égaliser bien le dessus.
- Saupoudrer de cacao et réserver au frais.
- Servir frais.