Terrine de poulet

- Faire colorer les tranches de pain de mie au four, broyer-les au mixeur pour obtenir une chapelure très fine.
- Mixer le blanc de poulet avec les jaunes d’oeufs, ajouter le persil haché.
- Dans un saladier, mettre le hachis de poulet, la chapelure, le poivre, le piment doux, le cumin et le sel, bien mélanger.
- Beurrer légèrement un moule à cake, le chemiser de papier cuisson, laisser dépasser les bords du moule, Y verser la préparation et le recouvrir avec papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
- Vérifier la cuisson de terrine avec une lame de couteau avant de le sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.
- Servir froid.