Tarte aux pommes de terre et Saint jaques

- Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte avec la pâte, la piquer avec une fourchette.
- Faire cuire la pâte à blanc au four à 180° pendant 12 minutes.
- Éplucher les pommes de terre et faire-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes, égoutter-les et réduire-les en purée.
- Couper les Saint-Jacques en fines rondelles.
- Faire chauffer le lait dans une casserole et ajouter-le à la purée, bien mélanger, ajouter le beurre, saler et poivrer.
- Répartir les rondelles de Saint-Jacques sur le fond de pâte et verser la préparation de pommes de terre au dessus, saupoudrer du gruyère râpé.
- Faire cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Servir aussitôt.