Tarte aux pommes de terre

- Laver et peler les pommes de terre, couper-les en rondelles fines, faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Faire dorer l’escalope émincée dans une poêle huilée.
- Faire blondir l’oignon et l’ail hachés, ajouter le coulis de tomates, le bouillon, la viande assaisonnée, laisser mijoter 20 minutes.
- Etaler la moitié de rondelles de pommes de terre cuites dans un moule beurré, la viande égouttée, saler et poivrer, couvrir avec le reste de pommes de terre, mettre la sauce tomate au dessus de la tarte, saupoudrer de persil haché.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Servir chaud.