Tarte aux dattes

- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dénoyauter les dattes, hacher-les finement, mettre-les dans une terrine, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, les dattes, la poudre d’amandes et le beurre.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme, incorporer-les délicatement à la préparation, ajouter la farine en mélangeant pour obtenir une mélange homogène.
- Etaler la préparation dans un moule, enfourner et laisser cuire au four pendant une demie heure, laisser refroidir.
- Démouler et servir tiède.