Tarte à la tomate

- Couper en rondelles le fromage de chèvre.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte beurré avec la pâte, piquer le fond de tarte avec une fourchette, faire cuire à blanc pendant 12 minutes
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème, la purée de tomate, la gruyère râpé, bien mélanger, saler, poivrer.
- Verser la préparation sur la pâte, déposer une couche des rondelles de tomate et une couche des rondelles de chèvre au dessus.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 35 minutes.