Tapenade d’olives noires

- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter le thon coupé en morceaux, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes et remuer de temps en temps pour les cuire de tous les côtés.
- Retirer la peau et les arêtes s’il y en a, dénoyauter les olives. Mixer ensemble le thon, les olives, les câpres et l’ail épluché jusqu’à l’obtention d’une pâte fine.
- Mettre cette pâte dans un bol, assaisonner du sel et poivre et un peu d’huile d’olive, bien mélanger.
- Servir cette tapenade sur des toasts pour l’apéritif ou avec des pâtes fraîches, un plat de poisson blanc.