Tapas de Courgettes

- Enfourner les poivrons sous le gril du four, laisser cuire en retournant-les sur toute leurs faces puis sortir-les et enlever la peau, puis couper-les en deux, épépiner-les et passer la chair du poivron jaune au mixeur avec une gousse d’ail et la même chose pour le poivron rouge et réserver dans deux bols à part, saler et poivrer.
- Rincer bien les courgettes, couper-les en tranches et déposer-les sur une plancha huilée et retourner au bout de 2 min de cuisson.
- Disposer les courgettes sur un plat de service, garnir chaque centre de tranches avec une couche de crème de poivron jaune et d’autres avec une couche de poivron rouge et d’autres avec de la tapenade, décorer avec la ciboulette ciselée et la moitié d’une olive verte.
- Servir aussitôt.