Tajine de viande et d’aubergine
Facile et rapide la recette Tajine de viande et d’aubergine avec C'est au menu.com !- 1kg de gigot d’agneau coupé en morceaux |
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- Mettre les morceaux de viande dans une tajine, ajouter l’oignon émincé, l’huile, le bâtonnet de cannelle, assaisonner de sel, poivre, safran et safran pur, gingembre, mouiller avec l’eau et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes.
- Éplucher les aubergines et laisser des bandes de peau et couper-les en rondelles, les saler laisser-les rendre leur amertume, les laver et sécher-les bien.
- Faire frire les aubergines dans l’huile chaude de deux côtés.
- Tourner les morceaux de viande pour les cuire de l’autre côté et faire réduire la sauce, enlever le bâtonnet de cannelle.
- Disposer les aubergines frites sur les morceaux de viande.
- Servir aussitôt.
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