Tajine de viande aux pruneaux

- Éplucher et laver les oignons, émincer-les.
- Laver bien les pruneaux et faire-les gonfler dans l’eau.
- Mettre la viande dans une cocotte les oignons émincés et l’ail hachés, l’huile, les épices et le sel, bien mélanger puis couvrir d’eau et laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 50 minutes.
- Prélever ensuite deux louches de sauce dans une casserole et y faire cuire les pruneaux, Lorsque les pruneaux sont cuits, ajouter le sucre et la cannelle et laisser mijoter.
- Mettre les morceaux de viande et les pruneaux sur un plat de service, arroser de sauce.
- Servir aussitôt.