Tajine de carottes confites au four

- Ôter les tiges des carottes, gratter-les avec la lame d’un couteau, rincer-les.
- Faire revenir l’oignon haché avec l’ail dans la graisse de canard pendant 3 min, ajouter les carottes fanes et continuer la cuisson pendant 3 min encore, ajouter
les épices et le miel, laisser caraméliser.
- Incorporer le bouillon de volaille à la préparation et laisser réduire 3 min, assaissonner.
- Verser le tout dans un tajine ou une cocote, couvrir, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 min environ.
- Servir aussitôt.