Tacos au poulet

- Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’ ce qu’il soit bien coloré, ajouter le poivron rouge épépiner et couper en lanières, les amandes et laisser dorer le tous pondant quelques minutes, retirer-le du poêle et réserver-le dans une assiette.
- Faire dorer le poulet de tous les cotés dans la même poêle avec 10 g de beurre, assaisonner et remettre le mélange de l’oignon, le poivron et les amandes, ajouter le gingembre, incorporer peu à peu la farine de mais délayée avec le lait à l’appareil en remuant doucement et laisser cuire jusqu’ à l’obtention d’un mélange épais.
- Ajouter à l’appareil la crème aigre, le zeste et le jus d’orange et continuer la cuisson pendant quelques minutes.
- Remplir les tacos de ce mélange.