Taboulé aux courgettes à ma façon

- Verser dans une casserole 25 cl d’eau et le cube de bouillon, porter à ébullition et laisser chauffer le tout puis verser-le sur la semoule dans un saladier, couvrir avec une assiette et laisser reposer pendant 15 min, puis égrener la semoule avec une fourchette pour bien détacher les grains.
- Rincer bien les courgettes, détailler-les en petits cubes et faire-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, saler.
- Couper les tomates en petits dés.
- Mélanger dans un saladier tous les ingrédients, réserver-les au frais pendant 1 heure environ.
- Servir frais.