Soupe de mangue à la vanille

- Presser les oranges pour en extraire le jus. Verser 25 cl d’eau dans une sauteuse (ou une casserole à fond large), ajouter le sucre, mélanger bien pour le dissoudre.
- Ajouter le jus des oranges et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
- Laisser cuire tout doucement une quinzaine de minutes.
- Pendant ce temps, peler les mangues et découper leur chair en dés. Plonger-les dans le jus parfumé à la vanille, couvrir et éteindre le feu.
- Laisser refroidir puis verser dans une jatte. Réserver au réfrigérateur. Servir bien glacé dans des coupelles.