Soupe aux nouilles

- Détacher la chair de poulet en fines lamelles.
- Faire revenir l’ail et l’oignon émincés 2 min, incorporer le poulet et laisser dorer pendant 2 min puis réserver au chaud.
– Plonger les nouilles dans une casserole d’eau bouillant avec 1 c.à.s d’huile d’arrachide et laisser cuire 5 min en les détachant les unes des autres avec des baguettes pour qu’elles restent peu croquantes.
- Retirer les nouilles du feu, mettre-les dans une passoire, rincer-les à l’eau froide, égoutter-les puis mélanger-les avec l’huile de sésame, répartir-les dans quatre bols individuels, recouvrir avec le mélange de poulet.
- Mettre le consomé de poulet dans une casserole, porter à ébullition sur feu chaud, y ajouter sauce de soja, sel et poivre.
- Verser dans chaque bol 2 louches de bouillon trés chaud, garnir de persil.
- Servir aussitôt.