Soupe aux crevettes et aux légumes

- Éplucher le carotte, couper-le en dés.
- Couper les champignons en dés.
- Éplucher les pommes de terre et couper-les en dés.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajouter les pommes de terre et le carotte, saler et poivrer et mouiller avec le bouillon et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits, avant la fin de cuisson de 15 minutes ajouter les crevette, réduire la préparation en soupe à l’aide d’un mélangeur à main et laisser épaissir la soupe sur feu doux.
- Servir aussitôt.