Sorbet à la pastèque

- Laver, éplucher et dénoyauter la pastèque. La couper en morceaux et les mixer avec le jus d’orange.
- Réserver au congélateur pendant 4heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises.
- Préparer la meringue suisse. Battre un peu les blancs dans une casserole.
- Ajouter le sucre semoule.
- Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55° C.
- Retirer du feu. Battre jusqu’à complet refroidissement.
- Incorporer délicatement le mélange de pastèque et de jus d’orange.
- Réserver au congélateur pendant 4 heures.