Salades aux pêches

- Peler la laitue, rincer-la bien, égoutter et couper les feuilles en lanières.
- Rincer bien les pêches, fendre-les, dénoyauter-les et couper-les en fines tranches.
- Tapisser le fond de 4 assiettes avec la laitue, disposer les tranches de pêche au dessus.
- Préparer une sauce en mélangeant dans une terrine 2 c.à.s de zeste de citron râpé avec le jus de citron, ajouter le curry, la crème, saler et poivrer en remuant.
- Napper la salade avec cette sauce, réserver au frais.
- Servir frais.