Salade méchouia

- Poser les poivrons essuyés ainsi que les tomates sur un plaque allant au four et faire-les griller au four préchauffé à thermostat 8 (230°) pendant 20 min environ.
- Retirer les tomates et laisser les poivrons griller 10 min encore.
- Entre temps peler les tomates et mettre-les dans une passoire.
- Sortir les poivrons du four, couvrir d’un linge, puis peler-les et couper-les en deux, épépiner-les et détailler-les en lanières fines puis disposer-les sur un plat, ajouter les tomates épépinées et coupées en morceaux, ajouter l’oignon émincé en mélangeant l’ensemble, saler et poivre, arroser de jus de citron, parsemer d’olives noires, mélanger et réserver-les au frais pendant 3 heures environ.
- Servir frais.