Salade marocaine

- Pour préparer la vinaigrette mélanger dans un bol le vinaigre avec l’ail haché, le cumin et le sel, puis ajouter l’huile d’olive, poivrer si nécessaire.
- Badigeonner les poivrons avec un peu d’huile d’olive, mettre-les au four préchauffé à 180°C pendant 5 min environ de chaque coté pour faciliter à les éplucher, ôter la peau, épépiner-les et couper-les en petits dés.
- Laver et peler les tomates, couper-les aussi en dés ainsi que le citron.
- Mélanger dans un saladier les dés de poivrons, de tomates et de citron confit, assaissonner-les avec la vinaigrette préparée.
- Préseneter la salade sur un lit de laitue et servir frais.