Salade de Pois chiches

- Peler et hacher finement l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
- Rincer bien les tomates, éplucher-les et concasser-les.
- Faire revenir l’oignon haché avec les gousses d’ail hachées et le gingembre râpé dans une cocote avec un filet d’huile d’olive, ajouter les tomates concassées ainsi que la pâte de curry, le cumin en poudre, le gingembre râpé et les pois chiches égouttés, couvrir et laisser mijoter 15 min environ en mélangeant, mouiller d’un peu d’eau si nicessaire.
- Répartir la salade dans deux assiettes, décorer de coriandre hachée et servir tiède.