Salade de pêches au curry

- Laver bien les pêches, fendre-les et dénoyauter-les puis détailler-les en fines tranches.
- Peler la laitue, rincer-la puis égoutter et couper les feuilles en lanières.
- Tapisser le fond des assiettes avec la laitue et disposer les tranches de pêche au dessus.
- Dans une terrien mélanger le zeste de citron râpé avec le jus de citron, incorporer le curry, la crème, saler et poivrer en remuant jusqu’ à l’obtention d’une sauce homogène.
- Napper la salade de cette sauce, réserver au frais.
- Servir frais.