Salade aux crevettes à la mexicaine

- Rincer et égoutter le maïs. Verser-le dans un saladier. Laver le poivron. L’ouvrir et enlever les graines et les parties blanchâtres. Tailler le en lanières, déposer les sur le maïs.

- Laver les tomates, ôter leur pédoncule
et entailler les en croix.
Porter à ébullition une casserole d’eau.

- Mettre les tomates dans l’eau bouillante 10 secondes, puis arrêter leurs cuissons et les plonger immédiatement dans l’eau froide.

- Oter ensuite la peau des tomates. Les couper en 4 et éliminer leurs pépins, puis les ajouter aux autres ingrédients.

- Rincer les crevettes, les égoutter et les disposer dans le saladier (en mettre 2 ou 3 de côté pour la décor).

- Laver le persil, le hacher grossièrement, aller dans le jardin cueillir de la ciboulette et la hacher. Faire la vinaigrette et ajouter les fines herbes, le jus d’orange et quelques gouttes de tabasco selon votre goût.

- Verser la vinaigrette sur les ingrédients et mélanger. Décorer avec les crevettes, et garder au frais avant de servir.