Salade à l’omelette

- Chauffer une poêle contenant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Laver les œufs, les casser un à un dans un saladier, ajouter une pincée de sel puis battre avec une fourchette pendant 1 minute.
- Verser les Å“ufs dans la poêle et faîtes cuire l’omelette 3 minutes d’un seul côté à feu moyen.
- Disposer l’omelette dans une assiette plate.
- Laver la demie laitue, l’égoutter puis disposer-y chaque feuille autour de l’assiette, ajouter les anchois, les olives puis les morceaux de cachère.
- Ajouter le jus de citron puis une pincée de sel sur la laitue et déguster.