Riz aux épinards

- Laver les épinards, les couper en lamelles. Faire-les revenir dans une poêle, hacher-les finement.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir l’oignon haché et l’épinards hachés, saler et poivrer et laisser cuire jusqu’à l’évaporation d’eau, ajouter le riz et remuer énergiquement avec une cuillère en bois, mouiller avec le bouillon de volaille et laisser cuire sur feu doux pendant 18 minutes, parsemer de fromage râpé.
- Servir aussitôt.