Riz au surimi

- Faire cuire le riz dans l’eau bouillante salé.
- Faire cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, les écaler et couper-les en quartiers.
- Éplucher les tomates, couper-les en dés.
- Éplucher et couper les avocats en deux, retirer les noyaux à l’aide du couteau et couper la chair en dés.
- Couper le surimi en petits morceaux.
- Mettre dans un saladier le riz cuit, le surimi, les dés d’avocat et des tomates, la mayonnaise, sel et poivre, bien mélanger
- Disposer un lit de feuille de laitue dans un plat de service.
- Mettre la préparation de riz dans un bol et démouler-le sur les feuilles de laitue et décorer avec les quartiers des oeufs durs.