Recettes à base de vanille

- Mettre le jus de citron, les fraises, l’eau de rose et le sucre dans un mixeur. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Monter la crème en chantilly, puis incorporer le mélange de fruits. Verser dans la sorbetière et suivre les instructions du fabriquant, et voilà !

- Cette recette donnera les meilleurs résultats avec des fraises bien mûres ; plus les fruits sont parfumés, plus la glace le sera. Si vos fruits sont encore un peu acides, augmenter la quantité de sucre en conséquence. L’eau de rose renforce surtout le parfum de la fraise, un peu comme la vanille renforce celui du chocolat.

- Dans une terrine mélanger le lait concentré avec les œufs battus, la vanille et une pincée de sel.
- Faire fondre l’édulcorant dans une casserole avec un peu d’eau, y verser la préparation aux œufs, incorporer les raisins secs en mélangeant jusqu ‘l’obtention d’une appareil homogène.
- Verser l’appareil dans un moule allant au four, enfourner et laisser cuire dans un bain marie pendant 45 min environ.
- Servir le flan tiède ou froid.

- Porter le lait à ébullition avec la vanille grattée et ses graines.
- A l’aide d’un fouet, travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange fasse un ruban quand on soulève le fouet.
- Ajouter, ensuite, la farine et le lait bouillant tout en mélangeant.
- Remettre le tout dans la casserole et faire cuire la crème, en tournant très oigneusement.
- Retirer la crème du feu après ébullition, ôter la gousse de vanille et verser votre crème dans une terrine froide.
- Filmer la surface de la crème pâtissière avec du film alimentaire pour éviter qu’une peau ne se forme sur le dessus.
- Laisser refroidir votre crème avant de l’utiliser pour garnir vos pâtisseries.

- Mélanger dans un mélangeur le jus d’orange avec le sucre, la vanille et le blanc d’œuf, battre le tout à haute vitesse pendant 15 min jusqu’ à ce que le sucre soit dissous.
- Peler et couper les bananes en rondelles ajouter dans le mélangeur ainsi que la glace et continuer à battre jusqu’ à ce que la glace soit broyer.
- Répartir le mélange dans deux verres, ajouter une paille.
- Servir frais.

- Presser les oranges pour en extraire le jus. Verser 25 cl d’eau dans une sauteuse (ou une casserole à fond large), ajouter le sucre, mélanger bien pour le dissoudre.
- Ajouter le jus des oranges et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
- Laisser cuire tout doucement une quinzaine de minutes.
- Pendant ce temps, peler les mangues et découper leur chair en dés. Plonger-les dans le jus parfumé à la vanille, couvrir et éteindre le feu.
- Laisser refroidir puis verser dans une jatte. Réserver au réfrigérateur. Servir bien glacé dans des coupelles.

- Laver bien et dénoyauter les abricots.
- Fender les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur.
- Mettre les abricots dans un saladier, couvrir d’eau, ajouter le gousse de vanille, le sucre, laisser macérer pendant une nuit.
- Verser cette préparation dans une bassine à confiture, faire cuire sur feu doux jusqu’à épaississement de confiture.
- Mettre la confiture chaude dans les pots, fermer le couvercle.

dans un mixer: couper la banane en 4 ajoutez le yaourt,chocolat,sucre,lait
mixer 5 seconde servir en y rajoutant les raisin
vous pouvez renplacer le yaourt par 2 boules de glace vanille

- Dans une casserole mélanger le chocolat avec le beurre, porter à ébullition et laisser le tout fondre, incorporer la vanille liquide et le sucre en mélangeant
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
- Monter les jaunes d’œuf et incorporer-les à la préparation, ajouter la farine, le sel et la levure.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et mélanger délicatement avec la préparation, ajouter les cerneaux de noix en morceaux sans cesser de mélanger.
- Verser la préparation dans un plat beurré et fariné, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 120° C pendant 30 min environ.
- Servir aussitôt.

- Dans une casserole, verser un litre d’eau, le sucre, la poudre de cacao et la vanille.
- Soutenir à ébullition et laisser bouillir 5 mn.
- Augmenter le chocolat en morceaux et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Dès que l’ébullition a repris, poser la casserole dans de l’eau froide pour que la préparation – refroidisse rapidement
- Verser la préparation dans une sorbetière et laisser tourner jusqu’à ce que vous obtenir un sorbet onctueux.

- Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la vanille et la crème fraîche.
- Battre les blancs en neige. Leur ajouter délicatement le sucre glace.
- Ensuite, incorporer ce dernier mélange à la préparation précédente puis, ajouter les meringues écrasées.
- Verser dans un moule à cake et réserver le tout au congélateur pendant trois heures minimum.