Recettes à base de vanille

- Prendre un saladier dans lequel vous écraser les framboises à l’aide d’une fourchette. Ajouter le sucre et mélanger. Vous obtenir ainsi un coulis.
- Prendre un bol mixeur dans lequel vous mettre la glace vanille, le sorbet fraise, la crème liquide et la banane coupée en morceaux. Mixer le tout. Si votre préparation est trop épaisse, ajouter un peu de lait.
- Prendre deux verres (type verre à whisky par exemple).

- Déposer une couche de coulis.

- Verser le milk-shake sur le coulis et ajouter une couche de chantilly, quelques framboises entières et une feuille de menthe.

- Mettre au frais.

- Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer peu à peu le lait, utiliser le bain marie et porter le tout à ébullition et laisser épaissir sur feu vif en remuant.
- Hors du feu ajouter la vanille sans cesser de remuer et laisser tiédir.
- Peler les oranges, couper-les en rondelles, déposer-les dans un plat de servir, verser la crème au dessus.
- Préparer un caramel léger et napper le plat et servir aussitôt.

- Dans le mixeur, mettre le jus d’orange, le lait, le yaourt, le sachet de vanille, le sucre et mixer le tout.
- Mettre au réfrigérateur jusqu’à le moment de servir.

- Faire tremper les raisins secs dans un peu d’eau pendant une demie heure.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs
- Mélanger dans une jatte les jaunes d’œufs avec le sucre, le sel jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer le lait, la vanille et la farine, fouetter jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène, puis ajouter les raisins secs bien égouttés.
- Battre les blancs d’oeuf en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer-les au mélange précédent en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois.
- Dans une poêle faire chauffer une noix de beurre à feu doux et y verser la moitié de la pâte et faire cuire pendant 5 min jusqu’ à ce que la crêpe soit gonflé, retourner la en ajoutant une noix de beurre dans la poêle et laisser cuire 5 min encore.
- Préparer avec le reste de pâte une autre crêpe de la même manière et découper-les en tranches.
- Saupoudrer les crêpes de sucre en poudre et servir aussitôt.

- Laver, peler et coupe les poires en dés.
- Passer les poires au mixeur, mixer-les avec le lait la crème fraiche et les boules de glace à la vanille jusqu’ à l’obtention d’une mélange mousseux et homogène.
- Répartir le mélange dans des verres, décorer d’une gousses de vanille.
- Servir frais.

- Nettoyer les grains de maïs et les faire tremper 24 heures dans l’eau froide.

- Deux heures avant la fin du temps de trempage, râper la noix de coco, la mettre dans 1 saladier, ajouter le lait bouillant et laisser macérer environ 2 heures.

- Passé ce temps, essorer la noix de coco et recueillir le plus de jus possible. On peut placer la noix de coco dans 1 torchon pour l’essorer plus commodément.

- Egoutter le maïs, le transférer dans une casserole, ajouter le sucre et 3 verres d’eau, laisser cuire le tout 40 minutes à feu doux.

- Ajouter le lait de coco et faire épaissir, parfumer avec l’essence de vanille.

- Le flan de maïs peut être servi chaud ou froid.

- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
- Mélanger dans une jatte le sucre, l’extrait de vanille, les œufs pour obtenir un mélange homogène, incorporer le chocolat fondu en mélangeant.
- Incorporer à la préparation la levure sans cesser de mélanger et les noix de pécan jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène.
- Déposer une feuille de papier sulfurisé dans un moule, y verser la préparation, enfourner et laisser cuire une demi heure.
- Servir aussitôt.

- Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux.
- Couper les chamallows en petits bouts à l’aide des ciseaux trempés régulièrement dans la farine et mélanger aussi avec un peu de farine.
- Disposer la glace vanille dans deux coupelles, saupoudrer avec les morceaux de chamallows, y verser le chocolat chaud fondu.
- Servir aussitôt.

- Eplucher la banane, couper-la en rondelles épaisses.
- Hacher grossièrement les amandes
- Passer le tout au mixer avec le lait, les germes de blé, le miel et la vanille, pulvériser le tout jusqu’ à consistance d’une purée liquide et mousseuse.
- Servir aussitôt.

- Bien mélanger le fromage blanc avec le jus de pamplemousse, quelques gouttes d’extrait de vanille et du sucre en poudre (au goût).

- Battre les blancs en neige ferme. Incorporer à la préparation.

- Faire prendre en sorbetière ou au congélateur.

- Servir avec de petits dés de pamplemousse frais.