Recettes à base de vanille

- Préchauffer votre four à 180°C (th. 6).

- Couper les gâteaux en morceaux, mettre-les dans le bol d’un robot de type mixeur puis actionner le robot jusqu’à obtenir des miettes pas trop fines.

- Verser dans un bol, ajouter le beurre fondu et mélanger bien.

- Étaler ce mélange dans le fond d’un moule souple en silicone en vous servant du dos d’une grande cuillère.

- Ne tasser pas trop et faites légèrement remonter les bords.
Réserver au frais.

- Dans un bol, mélanger à l’aide d’un batteur électrique le fromage et la crème, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

- Ajouter le sucre, l’extrait de vanille, les œufs légèrement battus et mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

- Verser dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.

- Enfourner et laisser cuire pendant 40 min environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.

- Éteindre votre four et laisser reposer le cheesecake pendant 45 min, four éteint.
Sortir-le, laisser refroidir puis réserver au frais une demi journée.

- Juste avant de servir, sortir-le cheesecake du réfrigérateur. Démouler-le.
Couper-le en parts. Servir avec un coulis de fruits.

- découper le beurre et le chocolat en petits morceaux puis faire fondre le chocolat dans une casserole à fond émaillé, puis ajouter le beurre en remuant
- travailler au fouet le sucre et les oeufs dans un saladier jusqu’ à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux, ajouter la vanille, le chocolat fondu en mélangeant.
- incorporer la farine petit à petit et les noix, mélanger jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène.
- verser la pâte sur une plaque creuse allant au four, recouverte de papier aluminium huilé, enfourner et laisser cuire environ 30 min et laisser refroidir.
- découper le gâteau en carrés de 5 cm et servir aussitôt.

- Faire le sirop en mélangeant le sucre, l’eau, le jus d’orange et le sachet de vanille dans une casserole et mettre le mélange sur le feu moyen, porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que le sirop devienne légèrement épais.
- Mettre la semoule tamisée dans un saladier, creuser un puits au centre, ajouter l’eau de fleur d’oranger et la levure, ajouter peu à peu l’eau et rassembler la pâte sans pétrir, il faut obtenir une pâte homogène.
- Badigeonner le moule avec le smen fondu et y verser la préparation, lisser la surface avec une spatule ensuite arroser la pâte de smen fondu, dessiner des losanges jusqu’au fond de moule à l’aide d’un couteau pointu et décorer avec des amandes entières émondées en pressant légèrement dans chaque losange, laisser reposer pendant 30 minutes.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que la surface commence à être dorée, la pointe d’un couteau doit sortir sèche.
- Une fois que le basboussa est cuit, le sortir du four et l’arroser de sirop chaud ensuite poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Déguster froide.

- Mettre dans un mélangeur électrique les bananes épluchées, les petits suisses, vanille, cannelle, glaçon, le sucre, mixer le tous.
- Placer au frais au moins 3 heures.

- Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines de l’intérieur, verser-les dans le lait et laisser infuser pendant 15 min environ.
- Retirer la gousse de vanille, ajouter 2 c.à.s de cassonade en mélangeant, ajouter les tranches de pain dur et laisser-les absorber tout liquide, retourner-les plusieurs fois..
- Dans une poêle faire fondre le beurre, verser les tranches de pain et laisser-les colorer de chaque coté sur feu doux pendant 5 min.
- Servir aussitôt.

- Eplucher les bananes, écraser-les avec une fourchette, arroser-les du jus de citron pour éviter à noircir, mettre-les dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux avec le sucre, la vanille et la cannelle pendant une demie heure environ en remuant jusqu à ce que la marmelade soit brune et épaississe, laisser refroidir.
- Retirer la gousse de vanille, répartir la préparation dans des pots.
- Servir avec du pain délicieux.

- Eplucher et laver bien les aubergines, couper-les en rondelles et faire-les cuire à la vapeur.
- Faire chauffer dans une bassine à confiture le sucre avec l’eau jusqu’ ce qu’une boule mise dans l’eau froide soit molle, jeter les aubergines, la cannelle et la vanille.
- Mélanger l’ensemble et faire-les cuire et reprendre l’ébullition pour obtenir le même degré de cuisson que le sirop, écumer et mettre en pot, couvrir et laisser refroidir.
- Servir frais.

- Couper les gousses de vanille dans le sens de la longueur, gratter les graines noires de l’intérieur et verser le tout dans le fumet, faire cuire pendant une demie heure puis passer le liquide à travers un tamis.
- Rouler les filets de sole sur eux-mêmes, entourer-les d’un lien de vanille.
- Faire pocher les roulades dans le fumet pendant 5 min environ à feu très doux et faire réduire-le jusqu’ à 25 cl de liquide, incorporer la crème liquide et laisser bouillonner jusqu’ à épaississement de la sauce.
- Napper les roulades de la sauce à la vanille et servir aussitôt.

- Faire cuire la quinoa selon la recette de base sans saler l’eau.
- Répartir la quinoa cuit et les raisins secs dans des ramequins graissés.
- Faire bouillir le lait, retirer-le du feu et y verser les flocons de quinoa, y mettre la gousse de vanille coupée en deux à infuser.
- Battre au fouet les œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, puis verser le lait et remettre sur le feu pendant 2 min environ.
- Verser la préparation dans les ramequins, enfourner et laisser cuire à four moyen pendant une demie heure.
- Servir aussitôt.

- Travailler dans une jatte le sucre glacé et le beurre jusqu’à ce qu’il forme un mélange crémeux, ajouter l’œuf, sel et vanille, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, laisser reposer quelque minute.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, couper des cœurs à l’aide d’un emporte pièce, disposer-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, badigeonner-les avec le jaune d’oeuf et faire des motifs avec un fourchette.
- Faire cuire dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Faire frire les amandes dans l’huile laisser égoutter, mixer le avec le sucre glacé.
- Mettre dans un saladier le mélange d’amande et le beurre, bien mélanger.
- Coller deux biscuits avec le mélange d’amandes.