Recettes à base de thym

- Faire fondre les oignons hachés dans une poêle avec l’huile d’olive, ajouter les tomates pelées, l’ail et la branche de thym, laisser cuire pendant 15 minutes, laisser le mélange refroidir.
- Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le thon émietté et le mélange de tomates, saler et poivrer.
- Beurrer un moule à cake et y verser la préparation
- Faire cuire dans un four préchauffé à 240°C pendant 45 minutes.
- Servir tiède ou froid.

- faire cuire les pommes de terre en chemise jusqu’ à ce qu’ elles soient presque cuites, laisser refroidir
- entre temps couper les pleurotes en fines lanières.
- peler les pommes de terre, couper-les en tranches.
- faire chauffer l’huile dans le wok et faire braiser le pleurotes et les pommes de terre sur feu doux pendant 5 min environ, en remuant.
- parfumer l’appareil de thym et faire dorer les pommes de terre.

- Éplucher et épépiner les tomates, couper-les en petits morceaux.
- Éplucher les oignons, couper-les en fines lamelles.
- Laver les aubergines, couper-les en deux dans le sens de la longueur, évidez-les un peu, mettre du sel et les laisser dégorger 1 heure.
- Mettre dans saladier les tomates, les oignons, l’ail haché, le persil, thym, un peu d’huile, sel et poivre, bien mélanger.
- Disposer les demis aubergines dans un plat allant au four, répartir sur chaque aubergine le mélange de tomates.
- Mélanger dans un bol le reste d’huile d’olive, le sucre et l’eau, napper les aubergines avec ce mélange.
- Couvrir le plat d’aubergines et faire cuire dans un four chaud pendant 1 heure.
- Servir aussitôt.

- Mettre la sauce tomate sur les tranches de pain de mie et la tartiner, saupoudrer le thym, ajouter les tranches de saumon, recouvrir avec le fromage râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C.

- Dans une cocotte mettre : les courgettes épluchées et coupées en rondelles, la pomme de terre pelée et coupée en rondelles, l’huile, le sel, le poivre, le thym, l’ail épluché et écrasé et les cubes de volaille

- Couvrir avec 1 litre d’eau environ

- Laisser mijoter 30 minutes

- Éteindre le feu et transvaser dans un saladier

- Ajouter le fromage fondu

- Mixer le tout

- Dans un bol, casser et fouetter les œufs.

- Ajouter le roquefort coupé en morceaux.

- Ajouter un peu de thym, du sel et du poivre.

- Faire fondre une noisette de beurre dans le poêle et verser les œufs.

- Faire cuire environ 4 minutes.

- Laver les concombre, les éplucher, retirer les pépins, couper-les en dés.
- Mélanger dans un récipient les dés de concombre, les yaourts et le thym, Saler et poivrer.
- Servir frais.

- Éplucher les pommes de terre, faire cuire dans une cocotte d’eau bouillante salé pendant 20 minutes, les égoutter.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les oignons hachés, ajouter les foies de poulet coupés en morceaux et les champignons coupés en morceaux, laisser cuire pendant 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois, saler et poivrer.
- Alterner dans un moule creux beurrer les pommes de terre coupées en morceaux, le mélange de foie de poulet et le thym effeuillé.
-Battre les œufs et le jaune avec la crème, un peu de muscade râpée, sel, poivre. Verser la préparation sur les pommes de terre.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Servir chaud.

- Fariner le veau et faire-le dorer dans la moitié du beurre et l’huile, ajouter l’oignon, mouiller avec le bouillon, le fond de veau, le thym, le laurier, les tomates coupées en morceaux, saler et poivrer, couvrir et laisser réduire pendant 45 min environ, puis ôter les morceaux.
- Passer la sauce à la passoire, ajouter le vinaigre, réserver au chaud.
Brosser les champignons, émincer les girolles et les cèpes et faire-les cuire séparément avec le reste du beurre, l’ail et les herbes.
- Disposer les champignons dans un plat de service avec le veau, napper de sauce.
- Servir aussitôt.

- Dans un bol, mettre l’huile d’olive, herbes de Provence, gingembre, safran, sel et poivre, mélanger puis badigeonner l’intérieur et l’extérieur de poulet, mettre la branche de thym à l’intérieur du poulet et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Huiler un plat à four, y déposer les oignons, l’ai émincés et le poulet.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 1h30mintes en retournant le poulet pendant la cuisson.