Recettes à base de sucre vanillé

- Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Laver bien l’orange et couper-le avec leur peau en cubes.
- Mettre dans un bol de mélangeur le jus d’orange et les cubes d’orange, mixer le tous.
- Verser la préparation dans une casserole à fond épaisse, ajouter le beurre, le sucre vanillé, ajouter peu à peu le sucre en remuant avec une cuillère en bois et laisser cuire pendant 10 minutes sur feu doux, ajouter la gélatine essorée et continuer à remuer pendant 15 minutes.
- Verser la préparation dans une plaque recouverte de papier de cuisson, laisser refroidir au réfrigérateur pendant une nuit, couper-les en carrés, les passer dans le sucre en poudre.

- Répartir les fruits dans un plat à gratin préalablement beurré.
- Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la poudre d’amande, la crème fraîche, mélanger le tout.
- Verser la préparation sur les fruits, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 180°C pendant une demie heure environ.
- Servir aussitôt.

- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les farines et la maïzena tamisées, ajouter la levure et le sucre vanillé, mélanger l’ensemble et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. – Façonner avec la pâte des boudins de 5cm de long et 1,5cm de large, disposer-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Tracer des motifs en chocolat sur les gâteaux à l’aide d’une cuillère, laisser durcir sur une grille.

- Préchauffer votre four à 180° (th. 6).
- Dans une casserole, verser la crème puis le lait et faites chauffer.
- Ajouter ensuite le sucre vanillé et la cannelle.
- Dans un saladier, casser les œufs et ne garder que le jaune pour cette recette.
- Fouetter les jaunes et ajouter le sucre cassonade.
- Porter le lait et la crème à ébullition.
- Verser le mélange sur les œufs et mélanger.
- A l’aide d’une cuillère, retirer la mousse qui s’est formée sur le dessus de la préparation.
- Remplir les plats de crème.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir la crème.
- Saupoudrer de sucre de cassonade et à l’aide d’un chalumeau, faites caraméliser le sucre.

- Mélanger dans une casserole le lait avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron, porter à ébullition et laisser bouillir pour quelques minutes.
- Battre au fouet les œufs en omelette dans un grand récipient, incorporer peu à peu le lait bouillant sans cesser de fouetter jusqu’ à l’obtention d’un caramel homogène.
- Verser une couche de caramel au fond de 6 ramequins ,et y répartir le mélange œuf-lait, verser 2 cl d’eau dans le creux de la plaque du four, y déposer les ramequins, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 220° / th 7 pendant 25 min environ jusqu’ à ce que les œufs au lait soient dorés.
- Retirer les ramequins du four et laisser refroidir, puis réserver les œufs au lait au réfrigérateur.
- Servir frais.

- Mettre dans un saladier la farine, creuser un puits au centre, ajouter le beurre, le sucre, les oeufs, l’extrait d’amandes, la levure, le sucre vanillé, sel, bien mélanger et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit collante, former-la en boule, laisser reposer pendant 30 minutes.
- Façonner des boudins avec la pâte, poser-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes laissez tiédir, découper délicatement en des tranches à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les briser, disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée.
- Faire cuire une deuxième fois dans le four pendant 8 minutes.

- Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salé pendant 6 minutes, les rincer sous l’eau froide.
- Faire cuire le lait dans une casserole sur feu doux jusqu’à l’ébullition, ajouter le sucre, 1 pincée de cannelle et le sucre vanillé, incorporer le riz et laisser cuire sur feu doux pendant 35 minutes.
- Servir dans un plat et saupoudrer légèrement de cannelle.

- Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, ajouter l’huile, le sucre vanillé, bien mélanger, incorporer les graines de sésames moulus, les amandes moulus et la levure, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte molle et malléable.
- Former de cette pâte des boules de la grosseur d’une noix, enduire les mains avec l’eau pour chaque boule, les aplatir pour lui donner la forme de ghoriba.
- Faire tremper d’un seul côté dans le sucre glacé tamisée, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé.
-Faire cuire dans un four moyennement chaud, (faire cuire le dessous des ghoribas en plaçant le tôle directement sur le feu du four jusqu’à ce que les ghoribas explosent ensuite en cuire la figure de ghoriba).
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.

- Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure et le sucre vanillé.

- Ajouter les oeufs, bien mélanger.

- Mettre l’huile et délayer avec le lait.

- Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

- 15 minutes avant de passer à table, faire les crêpes dans une poêle à frire (20 cm de diamètre). Une bonne louche bien pleine est nécessaire pour faire des crêpes assez épaisses.

- Pour finir… La garniture des crêpes se décline en fonction des goûts et des idées de chacun.

- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, la levure, le sel, le sucre vanillé, les amandes moulues et les jaunes d’œufs, bien mélanger et pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse. – Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper à l’aide d’une roulette des rectangles de 8 cm de long et 1.5 cm de large, disposer-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et badigeonner la surface de chaque rectangle avec le blanc d’œuf, saupoudrer au dessus des amandes moulues.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes.