Recettes à base de oignon

- Faire revenir dans une casserole l’oignon émincé avec l’huile, les éclats d’ail pressés et le blanc de poireaux coupés en lanières fines en remuant.
- Ajouter le bouillon de bœuf émietté et le poivre, couvrir et laisser mijoter pendant 25 min environ.
- Entre temps faire cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau salée bouillante selon les instructions de la marque.
- Incorporer les scampis cuits aux poireaux ainsi que la crème, assaisonner, puis ajouter les tagliatelles en mélangeant l’ensemble.
- Servir aussitôt.

- Peler et couper les oignons en rondelles fines
- Faire revenir les tranches de thon dans l’huile des deux coté pendant quelques minutes, puis baisser le feu et ajouter les rondelles d’oignons, et les carottes coupées en tranches fines, saler.
- Incorporer le bouillon et l’ail haché et un peu de thym et poursuivre la cuisson jusqu’ à ce que les carottes soient tendres et cuites.
- Servir aussitôt.

- Mettre dans une grande cocotte l’eau, ajouter la viande coupé en petits morceaux, les pois chiche, l’oignon haché, assaisonner de poivre, gingembre, safran, cannelle, sel et le smen, laisser cuire à couvert jusqu’à ce que la viande et les pois chiche, ajouter le riz et le vermicelle, laisser mijoter pendant 15 minutes à la fin de cuisson ajouter le jaune d’œuf et le jus de citron, le persil haché
- Servir aussitôt.

- Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
- Éplucher le concombre, couper-le en bâtonnets.
- Couper le blanc de poulet en fines lanières.
- Laver la laitue sous l’eau courante, couper finement la salade,
- Faire cuire les vermicelles dans l’eau bouillante, égoutter-les.
- Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré, réserver
- Faire sauter les lanières de poulet dans la même wok, saler et poivrer
- Mettre de l’eau tiède pure dans un grand plat profond.
- Étaler 2 ou 3 torchons propres et secs dans un plan de travail
- Faire ramollir une galette de riz dans l’eau quelques instants puis la déposer sur un torchon.
- Renouveler jusqu’à recouvrir vos torchons de galettes.
- Sur chaque galette, y déposer un peu des lamelles de poulet, des bâtonnets de concombre et de carotte, des vermicelles, des germes de cresson, de la laitue et des oignons, rouler la galette sur elle-même, serrez bien et rabattre les côtés.
- Rouler délicatement en serrant pour fermer le rouleau de printemps.

- Peler et dénoyauter les avocats, couper la chair en petits dés, puis passer-les au mixeur et réduire-les en purée.
- Incorporer le jus de citrons vert, les oignons et le piment hachés finement, le sel et le poivre, ajouter petit à petit l’huile d’olive, mélanger l’ensemble soigneusement jusqu’ à l’obtention d’une consistance d’une mayonnaise, assaisonner et réserver au frais pour que la sauce ne noircisse pas.
- Servir frais.

- Laver bien les feuilles du chou chinois et les couper en lanières.
- Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir les oignons émincés et le gingembre jusqu’à ce que les oignons soient dorés, ajouter les lanières de chou et laisser cuire en remuant avec une cuillère en bois, ajouter la sauce soja, saler et poivrer.
- Servir aussitôt.

- Éplucher les tomates, couper-les en morceaux.

- Éplucher l’oignon et hacher-le. Couper le poivron en dés.

- Mettre dans un saladier les morceaux de tomates, d’oignon et de poivron, ajouter la sauce de vinaigrette .mélanger bien ajouter le sel si nécessaire.

- Arroser d’huile d’olive

- Servir frais

- Faire chauffer 1/4 verre d’eau dans une poêle, ajouter le DASHI, Ajouter-y la moitié le poireau et l’oignon et faire-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuits, ajouter les morceaux de poulet, ajouter le sucre et la sauce soja, remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le poulet soit cuit, verser les oeufs battus dans la contour de poêle, couvrir avec un couvercle.
- Lorsque le contour est cuit, retirer du feu tout en conservant le couvercle sur la poêle pour laisser cuire l’omelette avec la chaleur et la vapeur restantes.
- Servir le riz dans un grand bol et glisser l’omelette au dessus.

- Éplucher et épépiner les tomates, couper-les en morceaux.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré, ajouter les morceaux de tomates, mouiller avec le bouillon, assaisonner de basilic, l’origan, le sel, le poivre, le sucre et la poudre d’ail, laisser cuire sur feu doux, ajouter les saucisses coupés en rondelles.
- Faire cuire les spaghettis dans l’eau bouillante salé.
- Servir les spaghettis dans un plat et mettre la sauce tomates au dessus, saupoudrer les échalotes finement hachées.
- Servir aussitôt.

- Couvrir les haricots secs d’eau froide et faire-les tremper toute une nuit.
- Le lendemain, rincer-les bien, mettre-les dans une cocotte et mouiller avec l’eau, porter à ébullition, ajouter l’oignon haché, les tomates râpés, feuille de laurier, la persil haché, knoor, assaisonner des épices, et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 1 heure, ajouter l’eau si nécessaire, ajouter le concentré de tomates et continuer la cuisson jusqu’à ce que les haricots soient tendres et la sauce soit épaisse.
- Servir aussitôt.