Recettes à base de miel

- Faire griller les amandes à sec, passer-les au mixeur, mixer-les jusqu’ à l’obtention d’iune pâte lisse.
- Incorporer le miel à la pâte d’amande, mélanger et ajouter l’huile d’argan petit à petit sans cesser de mélanger pour obtenir une pâte légèrement liquide.
- Servir Amlou aussitôt avec baghgrir de ramdan

- Dans une jatte, mettre la farine, creuser un puits et y mettre l’huile, le beurre, les graines de sésame, l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, les jaunes d’oeufs et la levure boulangère délayée dans un peu d’eau tiède.
- Pétrir la pâte énergiquement avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte malléable et élastique.
- Former des boules de la grosseur d’une orange et les couvrir d’un linge.
- Prendre une boule, bien la malaxer entre les mains, l’aplatir avec la main légèrement, puis l’étaler avec un rouleau à pâtisserie de 3mm d’épaisseur.
- A l’aide d’une roulette dentelée, égaliser les bords de manière à avoir un carré d’environ 10*10 cm.
- Dans chaque carré, faire 4 longues incisions parallèles de manière à obtenir 5 lanières de 2 cm de large.
Commencer et finir ces incisions à 1 cm du bord.
- Prendre avec le pouce et l’index de la main gauche les lanières paires puis saisir, avec la main droite, les 2 coins opposés (haut à droite, bas à gauche) pour les coller en passant par le bas.
Puis tirer un peu la main gauche vers la gauche et la main droite vers la droite : avec l’enchevêtrement des lanières, on obtient comme une rose qu’il faut manipuler délicatement.
Recommencer l’opération avec les autres boules, jusqu’à épuisement de la pâte. Laisser reposer 30 mn.
Faire chauffer le miel dans une cocotte.
Faire frire les chabakia dans un bain d’huile chaude de deux côtés, les retirer et les plonger immédiatement dans le miel chaud.
- Egoutter à l’aide d’une écumoire et saupoudrer aussitôt de graines de sésame grillées.

- Faire bouillir le lait dans une casserole.
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol jusqu’ à ce que le mélange blanchisse et verser-le dans la casserole, mélanger bien et faire-le chauffer sans cesser de remuer jusqu’ à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois.
- Incorporer le miel, puis la crème fraîche et laisser refroidir.
- Turbiner et servir la glace au miel frais.

- Rincer bien les mures ainsi que les fraises sous l’eau froide, égoutter-les et éponger-les avec du papier absorbant, ôter leur pédoncule et couper les fraises en deux.
- Couper le melon en deux, épépiner-le et découper en petites boules la chair à l’aide d’une cuillère parisienne.
- Dans une terrine mélanger les boules de melon avec les fraises et mûres.
- Répartir ces fruits dans les coques de melon évidées, ajouter sur chaque melon une c.à.s de jus d’orange et 1 c.à.c de miel.
- Servir délicieux.

- Eplucher la banane, couper-la en rondelles épaisses.
- Hacher grossièrement les amandes
- Passer le tout au mixer avec le lait, les germes de blé, le miel et la vanille, pulvériser le tout jusqu’ à consistance d’une purée liquide et mousseuse.
- Servir aussitôt.

- Mettre les glaçons dans le shaker.

- Ajouter dans l’ordre le jus de citron, le jus d’orange et le jus de pomme.

- Ajouter le miel, agiter fortement et servir directement.

- Peler et couper les pommes en petits dés,faire-les fondre dans une casserole avec la cannelle, les clous de girofle, le miel, laisser refroidir.
- Incorporer à l’appareil le jus de citron, de pomme, d’orange et d’ananas en mélangeant.
- Répartir le jus dans des verres highball, verser des glacons.
- Servir frais.

- Mélanger dans une jatte la farine, la levure délayée dans un verre d’eau tiède, saler et malaxer le tout jusqu’ à l’obtention d’une pâte molle, couvrir d’une linge, laisser reposer pendant 4 heures.
- Faire une couronne avec un morceau de pâte, plonger ensuite les beignets dans l’huile chaude pour friture jusqu’ à ce q’ ils soient dorés.
- Faire chauffer simultanément le miel dans la casserole et y plonger les beignets dorés, retirer-les et disposer-les dan un plat.
- Servir tiède.

- Mixer les poires, la menthe et le miel ensemble
- Fouetter le tofu en mousse au batteur électrique.
- Mélanger le tofu et les poires
- Verser dans des verres
- Mettre au réfrigérateur 1h.

- Travailler dans un cul de poule les oeufs, le sucre, ajouter le miel, le beurre et le zeste de citron, bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule beurré et laisser cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Servir frais.