Recettes à base de menthe

- Eplucher la pastèque et le melon, épépiner-les puis couper la chair en dés, mettre-les dans un saladier avec le jus.
- Préparer du thé vert selon la menthe habituelle en y faisant infuser une grosse poignée de feuilles de menthe, sucrer selon votre goût et laisser refroidir.
- Filtrer le thé et verser-le sur les fruits, décorer de quelques feuilles de menthe, réserver au frais.
- Servir glacé.

- Laver les tomates, poivrons, feuilles de menthe ou basilic.
- Couper en dés les tomates, les poivrons, le fromage, et
éplucher et émincer l’oignon.
- Ciseler les feuilles de menthe ou de basilic. Egoutter les anchois et les câpres.
- Réunir dans un saladier les tomates, poivrons, oignon, anchois, câpres, fromage, menthe ou basilic.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler (attention les anchois sont parfois déjà très salés), mélanger.

- Peler, épépiner le concombre, détailler-les en petits morceaux à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Mélanger les morceaux de concombre avec le yaourt, l’huile d’olive et les feuilles de menthe ciselée, saler et poivrer, réserver au frais pendant 1 heure.
- Mélanger la salade à nouveau et servir fraîche.

- Mixer les poires, la menthe et le miel ensemble
- Fouetter le tofu en mousse au batteur électrique.
- Mélanger le tofu et les poires
- Verser dans des verres
- Mettre au réfrigérateur 1h.

- Nettoyer les fruits à l’eau claire puis enlever les queues des fraises. Découper chaque biscuit en 4 parts égales.
- Passer au mixer tous les ingrédients sauf les feuilles de menthe, les biscuits et quelques fraises et framboises que vous garder pour la décoration finale.
- Dans chaque verre composer plusieurs étages .Une première couche du coulis du mixeur, puis un étage de biscuits avec deux feuilles de menthe, un étage de coulis puis un dernier étage de biscuits et quelques fruits rouges.

- Faire blanchir les fèves à l’eau bouillante pendant 5 min, retirer la pellicule qui les enveloppe en les pinçant.
- Faire sauter les fèves et les crevettes dans une poêle avec l’huile chauffé pour quelques min, saupoudrer du sel, du poivre et de menthe.
- Servir aussitôt.

- Mettre les petits pois dans une casserole d’eau, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 min environ, puis passer-les au tamis pour obtenir une purée, laisser refroidir.
- Passer les petits pois au mixer avec le yaourt, l’eau et la menthe jusqu’ à l’obtention d’une purée homogène.
- Verser la préparation dans les verres, décorer avec les graines de cumin.
- Servir tiède.

- Peler à vif les oranges et le pamplemousse. Mettre les quartiers dans un saladier. Presser le jus de citron.
- Peler la pomme, ôter le cœur et couper-la en dés.
- Laver et équeuter les fraises. Couper-les en deux.
- Laver et ciseler la menthe.
- Mélanger tous les fruits dans le saladier.
- Ajouter le sucre, le citron, le poivre, la menthe, le sirop de grenadine et le sucre.
- Mélanger bien et conserver au frais avec un film alimentaire au contact.

- Mettre le lait dans une casserole, porter à ébullition, ajouter le bâton de cannelle, le miel, le menthe haché, bien mélanger, passer la préparation au chinois, ajouter l’eau de fleur d’oranger.
- Servir chaud.

- Éplucher et émincer l’ail et l’oignon.
- Éplucher et découper finement la courgette.
- Détailler la fêta en dés.
- Nettoyer et ciseler la menthe.
- Mélanger ces 5 ingrédients dans une poêle. Assaisonner.
- Verser l’huile d’olive et laisser cuire sur feu doux une dizaine de minutes.