Recettes à base de menthe

- Mélanger dans un saladier le hachis de persil, de menthe et des oignons, ajouter la viande haché et les épices, saler et pétrir le tout avec les mains jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène
- Prendre une petite boule de la taille d’un œuf dans la main, légèrement mouillé, entourer la broche avec en lui donnant la forme d’une saucisse et faire cuire sous le grill du four ou dans un barbecue.
- Servir aussitôt.

- Faire revenir l’oignon dans une poêle avec le chou, l’ail, sel, gingembre, oster oil, graines de sésame et menthe, ajouter les viandes et laisser le tout cuire.
- Déposer une bonnes cuillerée de farce sur le bord de la feuille de pastilla, rouler en rentrant les bords préalablement.
- Badigeonner les rouleaux de beurre fondu et disposer sur une plaque beurré, enfourner et laisser cuire pendant 15 min environ.
- Servir accompagné de sauce soja.

- Mélanger la levure avec l’eau et un morceau de sucre dans un bol et laisser lever pendant 20 min environ.
- Passer ce mélange avec tous les autres ingrédients au mixeur, mixer jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer sous un torchon pendant une heure environ dans un endroit tiède.
- Faire chauffer une poêle et y verser l’équivalent d’un quart de louche de pâte et laisser cuire sur un seul coté à feu doux jusqu’ ce que des trous se forment sur l’ensemble de la surface, disposer les crêpes séparément sur un linge propre.
- Dans une casserole faire fondre le beurre et le miel.
- Arroser les crêpes de beurre au miel et servir chaud accompagné de thé à la menthe.

- Laver rapidement les tiges de menthe. Les froisser dans vos mains puis les insérer dans une belle bouteille.

- Verser l’eau dans la bouteille.

- Mettre au frais pour la nuit.

- Arroser le couscous de jus d’orange et mouiller avec l’eau de fleur d’oranger et laisser gonfler la graine de couscous pendant 1 heure environ.
- Entre temps peler les fruits et couper les pommes et les poires en petits cubes et les bananes en rondelles.
- Arroser tous les fruits de jus de citron pour qu’ ils ne noircissent pas et verser-les avec la menthe ciselée dans le couscous, saupoudrer avec le sucre brun.
- Servir avec la crème fraîche.

- Rincer bien le semoule et faire tremper dans le jus de tomate pendant 2 heures pour le faire gonfler, égoutter.
- Entre temps laver et couper la tomate en petits dés.
- Mélanger dans un saladier les dés de tomate avec le hachis d’oignon, d’ail et de persil, ajouter la menthe, le jus de citron, l’huile d’olive, saler et poivrer.
- Dés que le semoule est gonfler ajouter-le à la salade, réserver le tout au réfrigérateur.
- Servir frais.

- Préparer la recette du Cocktail Apple rose dans un verre à mélange.
- Verser directement dans un verre rempli de quelques glaçons et remuer.
- Décorer d’une fraise et une feuille de menthe.
- Servir dans un verre des jus.

- Éplucher et vider la poire. Couper-la en morceaux.

- Passer-les au mixeur avec le jus de poires, puis ajouter le sorbet au cassis et la menthe. Mixer à grande vitesse.

- Verser dans un verre.

- Laver les courgettes, éplucher les et couper les en deux, vider-les avec une cuillère
- Mettre dans un saladier la viande hachée, le riz, le beurre fondu, sel, poivre et cannelle, bien mélanger, remplir les moitiés de courgettes avec la farce
- Disposer les courgettes farcies dans un plat allant au four, mouiller avec l’eau, couvrir et laisser cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes
- Mettre le yaourt dans une casserole, ajouter l’oeuf remuer avec une cuillère en bois, ajouter l’ail haché et la menthe hachée. Faire chauffer sur feu doux.
- Servir les courgettes farcis sur un plat et napper de sauce.

- Mettre la semoule dans une marmite.
- Peler, épépiner et couper les tomates en dés, ajouter la cébelle, le céleri, le poivron coupé en dés aussi et la menthe finement hachée, ajouter le tout à la marmite.
- Arroser de jus de citron et d’huile d’olive qui va gonfler la semoule, et faire cuire le tout en remuant, laisser refroidir.
- Mettre le taboulé au frais au moins 2 heures et servir frais.