Recettes à base de fromage

- Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon, puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de pain de mie.
- Beurrer le dessus du croque-monsieur.
- Faire cuire dans un four à panini jusqu’à ce qu’ils soient dorés de deux côtés.

- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer un moule à pizza avec la pâte puis recouvrir-la de papier sulfurisé, placer dessus des haricots secs et faire cuire à blanc.
- Mettre dans une casserole les 2 boites de coulis de tomates et le concentré de tomates, l’huile d’olive et laisser épaissir sur feu doux, ajouter le sucre et le sel, saupoudrer l’origan et basilic.
- Verser la sauce sur la pâte parsemer de parmesan râpé et de mozzarella râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

- Faire fondre le beurre, incorporer la semoule fine et la tasse de lait et laisser reposer 2 heures dans un endroit froid.
- Dans un plat allant au four disposer la pâte, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 200° C jusqu’ ce qu’elle soit dorée.
- Hors du four ajouter la mozzarella coupé en tranche, reverser-la dans un autre moule pour que se soit la pâte en haut et le fromage en bat, remettre au four et laisser cuire jusqu’ à ce que le fromage fonde.
- Préparer le sirop en faisant fondre le sucre dans l’eau chaud en ajoutant l’eau du fleur et 10 goutte de citron.
- Arroser la pâte de knefi avec le sirop.
Servir aussitôt.

- Faire fondre le beurre, incorporer la semoule fine et la tasse de lait et laisser reposer 2 heures dans un endroit froid.
- Dans un plat allant au four disposer la pâte, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 200° C jusqu’ ce qu’elle soit dorée.
- Hors du four ajouter la mozzarella coupé en tranche, reverser-la dans un autre moule pour que se soit la pâte en haut et le fromage en bat, remettre au four et laisser cuire jusqu’ à ce que le fromage fonde.
- Préparer le sirop en faisant fondre le sucre dans l’eau chaud en ajoutant l’eau du fleur et 10 goutte de citron.
- Arroser la pâte de knefi avec le sirop.
Servir aussitôt.

- Couper le gorgonzola en petits morceaux.
- Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salé, égoutter-les.
- Mélanger dans un saladier les pâtes, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail haché, les dés de fromage, les cerneaux de noix et la pomme émincée, sel et poivre.
- Servir la salade dans un plat et parsemer de basilic.
- Servir aussitôt.

- Fouetter la crème liquide dans un cul de poule froid jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Découper le saumon en 10 morceaux et passer-les dans les grains de sésame.
- Poser une cuillère de la crème ferme sur chaque crêpe, ajouter un morceau de saumon et un morceau de fromage et fermer le panier avec un fil, continuer la même opération avec les autres crêpes et saumon.
- Servir frais.

- Dans une poêle sans matière grasse faire dorer les saucisses des deux cotés pendant 5 min environ.
- Entre temps mettre les tranches de pains au grille pain.
- D’une façon alternative garnir le pain d’une tranche de dinde fumée, puis une tranche de fromage, refermer le sandwich avec le pain et ajouter une tranche de dinde et autre de fromage.
- Garnir le sandwich avec des morceaux de dinde fumé, de ketchup, de mayonnaise et de motarde et servir avec les saucissons.

- Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
- Éplucher les légumes et couper-les en morceaux.
- Faire cuire les légumes dans l’eau bouillante salé.
- Faire chauffer le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine et verser le lait progressivement en remuant sans cesse jusqu’à ce que la sauce béchamel soit épaisse, incorporer les jaunes d’oeufs ,saler et poivrer, ajouter le fromage râpé, bien mélanger, ajouter les légumes, bien mélanger.
- Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation de légumes.
- Verser la préparation dans un plat beurré et faire cuire dans le four pendant 25 minutes.
- Servir aussitôt.

- Enlever la peau de raie et faire-la cuire dans un verre de lait, la farine, les clous de girofle, les ciboules, l’ail, laurier, thym, sel et poivre et laisser frémir.
- Retirer la raie et laisser égoutter puis passer la sauce au tamis et faire-la réduire.
- Saupoudrer le fond d’un plat allant au four de gruyère râpé, y placer la raie, garnir-la des oignons cuits dans le bouillon et égouttés.
- Entourer le plat de croutons frits et verser le reste de la sauce, couvrir de gruyère râpé, enfourner et laisser cuire au four jusqu’ ce que la raie soit colorée.
- Servir aussitôt.

- Préchauffer votre four à 180°C (th. 6).

- Couper les gâteaux en morceaux, mettre-les dans le bol d’un robot de type mixeur puis actionner le robot jusqu’à obtenir des miettes pas trop fines.

- Verser dans un bol, ajouter le beurre fondu et mélanger bien.

- Étaler ce mélange dans le fond d’un moule souple en silicone en vous servant du dos d’une grande cuillère.

- Ne tasser pas trop et faites légèrement remonter les bords.
Réserver au frais.

- Dans un bol, mélanger à l’aide d’un batteur électrique le fromage et la crème, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

- Ajouter le sucre, l’extrait de vanille, les œufs légèrement battus et mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

- Verser dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.

- Enfourner et laisser cuire pendant 40 min environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.

- Éteindre votre four et laisser reposer le cheesecake pendant 45 min, four éteint.
Sortir-le, laisser refroidir puis réserver au frais une demi journée.

- Juste avant de servir, sortir-le cheesecake du réfrigérateur. Démouler-le.
Couper-le en parts. Servir avec un coulis de fruits.