Recettes à base de fromage

* Préparer la pâte à pizza .laisser reposer 30 minutes.
* Pendant ce temps. Faire chauffer dans une poêle l’huile d’olive, ajouter les tomates râpées, le concentrée de tomates, le sel, le poivre. Laisser cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation totale d’eau.
* Faire chauffer dans une autre poêle une cuillerée à soupe d’huile. Ajouter les morceaux de poivron, saler, poivrer. Les faire revenir pendant deux minutes.
* Faire chauffer dans une poêle 3 cuillerées à soupe d’huile. Faire dorer les oignons.
* Abaisser la pâte à pizza de 2mm d’épaisseur. Couper cette abaisse avec un coupe pâte selon les mesures d’une plaque à four rectangulaire. Déposer la pâte sur cette plaque beurrée. Piquer légèrement avec une fourchette.
* Faire cuire cette pâte une demi cuisson dans un four moyennement chaud.
* Couvrir la pâte avec la sauce tomates. Ajouter les morceaux de poivron et d’oignons, le thon, les olives vertes, le fromage râpé. Laisser dorer pendant 15 minutes au four.
* Servir chaud !

- Mettre dans un saladier les oeufs, le lait, l’huile, le gruyère râpé, la levure, le sel et poivre, bien mélanger, ajouter la farine tamisée peu à peu et travailler l’ensemble jusqu’à ce que le mélange soit homogène, incorporer délicatement le thon émietté.
- Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
- Servir tiède.

- Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
- Mettre dans un mélangeur électrique les petits pois cuits, les fromages, sel, piment fort et poivre, mixer le tous.
- Servir sur des petits pains.

- Faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile les steack hachés sur chaque face.
- Couper en deux les petits pains.
- Faire un lit de mâche, poser dessus les steaks et une rondelle de tomate, recouvrir avec une tranche de fromage, saler et poivrer, continuer la même opération avec les autres ingrédients.
- Servir aussitôt.

- Peler et enlever le coeur et les pépins des poires, couper-les en lamelles, les arroser de jus de citron.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les lamelles de poire.
- Couper le jambon en petits dés.
- Battre les oeufs dans un bol, ajouter la crème et le fromage blanc, bien mélanger, poivrer.
- Disposer les lamelles de poire dans un plat à gratin beurré, répartir au dessus les dés de jambon, verser la préparation de fromage.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
- Servir aussitôt.

- Laver les aubergines et les couper en rondelles, les saler et laisser sécher.
- Faire frire les rondelles d’aubergines de deux côtés dans une poêle d’huile chaude, passer-les dans la chapelure.
- Disposer sur chaque rondelle d’aubergine frit une tranche de prosciutto et une tranche de fromage, couvrir avec une rondelle d’aubergine, continuer la même opération avec les autres ingrédients.
- Faire griller sous le gril du four.
- Servir aussitôt.

- Mettre le lait, le fromage, sel, poivre et piment fort dans un mixeur, bien mixer, ajouter l’huile goutte à goutte sans cesser de mixer jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et onctueux et épaissit.
-Mettre le mayonnaise au lait au réfrigérateur jusqu’au moment d’utilisation.

- Répartir le fromage dans des cuillères avec l’ail et fines herbes.
- Planter les chips dans le fromage frais.
- Servir délicieux

- Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le piment fort, la moutarde, knorr râpé, persil haché, le poivre, les fromages, bien mélanger l’ensemble, ajouter l’huile, le lait, le beurre fondu, la levure, bien mélanger et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
- Diviser la pâte en petites boules.
- Étaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 3mm, couper-la en lanière de 1cm de largeur à l’aide d’une roulette dentelée.
- Couper chaque lanière en petites formes avec une paire de ciseaux, répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la pâte,
- Disposer les petits fekkas dans une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.

- Mélanger dans une sauteuse le lait avec un litre d’eau, porter à ébullition, saler et verser petit à petit en pluie la farine de mais sans cesser de remuer l’ensemble à l’aide d’une cuillère en bois et laisser cuire pendant 45 min environ.
- Verser la moitié de la polenta dans un grand plat à gratin beurré, puis y répartir les fromages coupés en fines lamelles, saupoudrer de parmesan râpé en mélangeant.
- Disposer sur le plat quelques petites lamelles de beurre et verser le reste de polenta, ajouter les fromages restants coupés en lamelles, saupoudrer de fromage râpé, parsemer de petits morceaux de beurre, poivrer, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 20° pendant une demie heure jusqu’ à ce que les fromages fondent.
- Servir aussitôt.