Recettes à base de fraise

- Passer les framboises sous l’eau et laver-les bien ainsi que les fraises, équeuter ces derniers.
- Laver, dénoyauter et couper les abricots et les prunes en morceaux.
- Peler les poires, retirer le cœur et couper-les en quartiers et dénoyauter les pêches puis couper-les aussi en quartiers et essuyer les cerises.
- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole au bain marie puis ajouter hors du feu le jus d’orange et la crème fraîche en remuant.
- Déposer les fruits dans des coupelles et verser le chocolat dans une jatte, puis tremper les fruits dans le chocolat à l’aide de piques en bois.
- Servir aussitôt.

- Mettre le lait et les fraises dans une casserole, porter à ébullition.
faire blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre, ajouter le lait peu à peu en mélangeant sans cesse, mettre la préparation dans une casserole et laisser cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

- Rincer, nettoyer les fraises, couper-les en quatre et garder quelques fraises entières pur la décoration.
- Badigeonner la feuille de brick avec un peu de beurre fondu, poser-la dans un ramequin,et former une carole.
- Mettre les ramequins au four jusqu’ à brunissement de la feuille de brick, réserver-les.
- Préparer une crème au mascarpone en mélangeant le mascarpone écrasé avec la crème liquide et le sucre et monter le tout comme une chantilly, ajouter les morceaux de fraises.
- Remplir les bricks de cette crème, décorer avec le reste des fraises.
- Servir délicieux.

- laver, équeuter les fraises, passer-les au mixeur, mixer-les en ajoutant le lait, le sirop et le sucre en mélangeant, réserver au frais.
- Répartir dans des verres et servir frais.

- Mettre les ingrédients dans le mixer,en dosant le sucre selon l’acidité des fruits.

- Mélanger jusqu’à obtenir une pulpe.

- Servir dans de grands verres à cocktails.

- Ajouter deux glaçons et une paille et décorer avec une petite fraise.

- Le Roland-Garros est le cocktail idéal pour les sportifs ,riche en vitamines et en calories.

- Laver et équeuter les fraises. Éplucher les kiwis et couper-les morceaux.

- Mixer les fraises et les kiwis avec le lait, le sucre et la glace.

- Verser la préparation dans des verres et déguster à la paille.

- Dans une poêle, griller les amandes. Laisser refroidir et réserver.

- Dans la même poêle, griller les graines de pavot.

- Laisser refroidir et réserver.

- Dans un bol, fouetter l’huile, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer.

- Ajouter les graines de pavot.

- Répartir les épinards, les fraises et les amandes sur quatre assiettes.

- Arroser de vinaigrette. Servir immédiatement.

- Préparer la recette du Cocktail Apple rose dans un verre à mélange.
- Verser directement dans un verre rempli de quelques glaçons et remuer.
- Décorer d’une fraise et une feuille de menthe.
- Servir dans un verre des jus.

- Rincer bien les mures ainsi que les fraises sous l’eau froide, égoutter-les et éponger-les avec du papier absorbant, ôter leur pédoncule et couper les fraises en deux.
- Couper le melon en deux, épépiner-le et découper en petites boules la chair à l’aide d’une cuillère parisienne.
- Dans une terrine mélanger les boules de melon avec les fraises et mûres.
- Répartir ces fruits dans les coques de melon évidées, ajouter sur chaque melon une c.à.s de jus d’orange et 1 c.à.c de miel.
- Servir délicieux.

- Mettre le jus de citron, les fraises, l’eau de rose et le sucre dans un mixeur. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Monter la crème en chantilly, puis incorporer le mélange de fruits. Verser dans la sorbetière et suivre les instructions du fabriquant, et voilà !

- Cette recette donnera les meilleurs résultats avec des fraises bien mûres ; plus les fruits sont parfumés, plus la glace le sera. Si vos fruits sont encore un peu acides, augmenter la quantité de sucre en conséquence. L’eau de rose renforce surtout le parfum de la fraise, un peu comme la vanille renforce celui du chocolat.