Recettes à base de farine

- Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au centre, ajouter la levure, le sucre en poudre, le sel, le beurre ramolli, le sucre vanillé, ajouter l’eau tiédi peu à peu pour rassembler la pâte, pétrir bien avec la paume de la main jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et molle.
- Façonner de cette pâte des boules en forme d’abricots et de même taille, les enduire avec l’huile et couvrir-les avec un linge propre et laisser reposer pendant 40 minutes.
- Déposer une boule sur une table bien huilée, étaler-la en longueur et en largeur de façon à obtenir un disque rond, couper dans ce disque quatre déchirures parallèles à l’aide d’une roulette dentelée, éviter à ne pas couper les bords.
- Faire frire le disque dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’il soit doré, égoutter-le dans une passoire, étaler les autres boules de la même façon et les frire dans l’huile chaude.
- Disposer les disques frits dans un plat et saupoudrer le sucre glacé au dessus.

- Mettre dans un saladier les oeufs, le lait, l’huile, le gruyère râpé, la levure, le sel et poivre, bien mélanger, ajouter la farine tamisée peu à peu et travailler l’ensemble jusqu’à ce que le mélange soit homogène, incorporer délicatement le thon émietté.
- Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
- Servir tiède.

- Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau chaude.
- Mettre 2 litres de bouillon, ajouter les pâtes, la citronnelle émincée, le poireau émincé, les champignons noirs égouttés et coupés en morceaux, 1 cuillère à soupe de sauce soja, deux gouttes de sauce d’huître, et trois gouttes d’huile de sésame, laisser cuire pendant 10 minutes, ajouter les champignons émincés, poivrer, continuer la cuisson encore 5 minutes.
- Mixer les crevettes avec le jaune d’oeuf, une cuillère à café de sauce soja, poivre, les baies de genièvre écrasées.
- Façonner des boulettes avec la préparation de crevette et rouler-les dans la farine, faire dorer les boulettes sur toutes ses faces, dans une poêle bien d’huile chaude.
- Servir la soupe dans des bols avec les boulettes de crevettes et les tranches de magret fumé.

- Travailler dans un saladier les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine tamisée, le sel et la levure puis le lait tiède, incorporer les cerises.
- Beurrer un moule rond et y verser la préparation.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Servir froid.

comment faire?

-Tout d’abord mélanger les oeufs avec le sucre , le sachet de vanille et l’huile.

-Ajouter de la farine et bien mélanger

-Ajouter le cacao et encore bien mélanger

-mettre au four environ 40min

Décoration

-1/4l de lait

-un sachet de chantilly

-couper le gâteau en 2 parties égales puis mettre sur la 2ème partie de la chantilly .

Poser la 1er partie sur la 2ème et mettre de la chantilly sur la 1er.

et voilà .bon appétit!!!

- Mélanger dans une casserole le lait avec le beurre, porter à ébullition et laisser le beurre fondre sur feu doux.
- Mélanger dans un saladier la farine blanche avec la levure chimique, le sucre en poudre et les sel, creuser au centre et incorporer les œufs un par un, fouetter et ajouter le lait progressivement pour rassembler le mélange et laisser reposer pendant 1 heure environ à température ambiante.
- Incorporer ensuite les pistaches hachées en mélangeant l’ensemble.
- Déposer 150 ml de pâte pour remplir les alvéoles et fermer le gaufrier préchauffé et huilé jusqu’ à ce que la gaufre soit dorée, détacher-la et réserver au chaud et la même opération jusqu’ à épuisement de la pâte.
- Répartir les gaufres dans des assiettes à desserts et servir aussitôt.

- Saler et poivrer chaque escalope et passer-les dans la farine de deux côtés.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les escalopes de deux côtés.
- Mettre dans une casserole les abricots, l’oignon, le gingembre, le porto, le sucre et l’eau, laisser cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation s’épaississe.
- Disposer les escalopes dorées avec le chutney dans un plat.

- Mettre le sucre en poudre et les œufs dans une jatte, travailler bien jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, ajouter l’huile en continuant à travailler, incorporer les amandes hachés et les noix hachés, la levure et le sucre vanillé, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
- Couper la pâte en deux et ajouter le cacao dans l’une des moitiés et mélanger.
- Diviser la pâte blanc et noir à des morceaux, rouler chaque morceau en forme de baguette.
- Tresser les 2 baguettes blanc et noir pour former un seul boudin, continuer la même opération pour les autres baguettes.
- Disposer les boudins marbrés sur une tôle recouverte de papier cuisson et badigeonner-les avec le jaune d’oeuf.
- Mettre-les dans un four chaud pour faire une demi cuisson, laisser refroidir ensuite découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les briser, disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée.
- Faire cuire une deuxième fois dans le four jusqu’à ce qu’ils soient dorés de deux côtés.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.

- Mélanger le beurre ramolli, le sel et la farine afin d’obtenir une pâte friable.
- La mettre dans un bol, puis la recouvrir d’un film alimentaire. Mettre au frigo.
- Le lendemain, préchauffer votre four à 180°C (th.6). Beurrer le fond d’un moule à tarte.
- Emietter la pâte avant de l’enfourner de la faire cuire pendant 10 minutes.
- Laisser en attente.
- Régler votre four à 210°c (th.7).
- Beurrer 6 plats individuels.
- Rincer puis sécher le filet de saumon. Couper le saumon en cubes.
- Saler et poivrer les cubes obtenus.
- Les répartir dans les plats.
- Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus d’un citron, la crème fraîche et l’aneth ciselé.
- Verser sur les cubes de saumon.
- Mettre au four pendant 6 minutes environ.
- Retirer du four, parsemer de pâte à crumble et servir aussitôt.

- Mélanger à sec les amandes et noisettes en poudre, les 80g de sucre et la farine tamisée.

- Monter les blancs en neige et meringuer avec les 40g de sucre.

- Dresser en escargots sur des plaques recouvertes de papier cuisson graissé.

- Cuisson a four doux jusqu’à coloration 180° pendant 15mn (Suivant les fours).