Recettes à base de épinard

- Enlever les feuilles abîmées des épinards, les trier, laver-les soigneusement, remplir l’eau dans une casserole et porter à ébullition et y plonger les épinards pour les faire blanchir, laisser égoutter, hacher-les.
- Mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter l’oignon haché, le persil haché, le gingembre, le cumin, le poivre, la cannelle, le piment doux, sel, bien mélanger.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les épinards hachés jusqu’à l’évaporation d’eau, ajouter la viande hachée et laisser cuire doucement en remuant de temps en temps, mettre la préparation dans une passoire afin d’éliminer le reste d’eau.
- Etaler la pâte à pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie, couper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond.
- Placer chaque disque sur un moule à chausson fariné et disposer au milieu une cuillère à soupe de farce et replier un côtés de moule sur l’autre côtés en appuyant bien ensuite ouvrir le moule et sortir le chausson, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte et de farce, disposer les chaussons sur une tôle huilée, badigeonner-les avec le jaune d’oeuf.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Servir aussitôt.

- Faire fondre le beurre dans une casserole épais, saupoudrer la farine, mélanger énergiquement avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement en mélangeant sans cesse, assaisonner du sel, poivre et muscade.
- Eplucher les champignons, couper-les en morceaux, faire-les sauter dans une poêle avec le beurre, saler et poivrer.
- Enlever les feuilles abîmées d’épinards et les trier et laver bien et hacher-les.
- Mettre les épinards hachés dans une casserole avec le beurre et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, ajouter les champignons, bien mélanger.
- Couper le filet de poisson en morceaux.
- Disposer le mélange d’épinard-champignons dans un plat à gratin, répartir les morceaux de poisson au dessus et recouvrir la sauce béchamel, saupoudrer du gruyère râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.
- Servir aussitôt.

- Laver bien les fèves ainsi que les épinards, essorer ces derniers et équeuter-les.
- Peler et découper les clémentines en quartiers.
- Mélanger dans un saladier les clémentines avec les épinards, les fèves, le noix d’acajou, les raisins secs, la sauce soja et le fromage en cubes pour avoir une salade homogène.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette pour avoir un mélange homogène.
- Verser la vinaigrette sur la salade.
- servir aussitôt.

- Enlever les feuilles abîmées des épinards, les trier, laver-les soigneusement, et hacher-les.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire cuire les épinards hachés en remuant délicatement jusqu’à évaporation totale d’eau, saler et poivrer.
- Dans une autre poêle faire cuire la viande hachée avec l’huile d’olive en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit cuite, saler et poivrer.
- Battre les oeufs à l’aide d’un fouet, ajouter la crème fraîche, bien mélanger, ajouter sel, poivre, muscade, ajouter les épinards et la viande hachée, bien mélanger.
- Beurrer un plat à gratin, recouvrir le fond d’une couche de mélange d’épinards, déposer une couche de lasagne continuer l’opération en alternant une couche de mélange et une couche de lasagne, terminer avec une couche de mélange d’épinards, saupoudrer du gruyère râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Servir aussitôt.

- Mettre dans un mixeur le lait, les oeufs, le beurre, la farine, sel et poivre, mixer le tous, laisser la pâte reposer pendant 15 minutes.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, y verser une couche mince de pâte en inclinant la poêle pour en napper le fond, laisser cuire jusqu’à ce qu’il se détache toute seule de la poêle et retourner pour continuer la cuisson de l’autre côté.
- Laver les épinards tout en les triant et faire-les blanchir 15 minutes dans l’eau bouillante, compresser-les au maximum pour éliminer tous le jus puis hacher-les.
- Hacher finement les tranches de saumons.
- Mettre un peu de beurre dans une poêle, ajouter les épinards hachés, et faire revenir jusqu’à l’évaporation totale d’eau, saler et poivrer, ajouter le gruyère râpé et le saumon haché, bien mélanger.
- Répartir le mélange d’épinards dans les crêpes puis les replier.
- Déguster chaud.

- Mettre dans un mixeur le lait, les oeufs, le beurre, la farine, sel et poivre, mixer le tous, laisser la pâte reposer pendant 15 minutes.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, y verser une couche mince de pâte en inclinant la poêle pour en napper le fond, laisser cuire jusqu’à ce qu’il se détache toute seule de la poêle et retourner pour continuer la cuisson de l’autre côté.
- Laver les épinards tout en les triant et faire-les blanchir 15 minutes dans l’eau bouillante, compresser-les au maximum pour éliminer tous le jus puis hacher-les.
- Hacher finement les tranches de saumons.
- Mettre un peu de beurre dans une poêle, ajouter les épinards hachés, et faire revenir jusqu’à l’évaporation totale d’eau, saler et poivrer, ajouter le gruyère râpé et le saumon haché, bien mélanger.
- Répartir le mélange d’épinards dans les crêpes puis les replier.
- Déguster chaud.

- Laver les épinards tout en les triant et faire-les blanchir 15 minutes dans l’eau bouillante salée, égoutter-les en pressant bien pour en extraire tout le liquide, faire revenir les épinards hachés dans une poêle avec l’huile en remuant régulièrement jusqu’à l’évaporation total d’eau, saler et poivrer.
- Mélanger dans un saladier les épinards et le maïs.
- Étaler le filet de viande et l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
- Tartiner le filet de viande avec le mélange d’épinard, le rouler et le ficeler comme un rôti, faire la même opération avec l’autre filet de bœuf.
- Faire revenir les roulades dans une poêle avec un peu d’huile ensuite enfourner-les dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Couper les roulades en tranches.

- Faire revenir les lardons et la chair à saucisse, l’ail haché dans une poêle avec le beurre.
- Hacher les feuilles de blettes, l’oseille et les épinards.
- Faire tremper la mie de pain dans le lait
- Mettre dans un saladier les hachis d’épinards, les blettes et l’oseille, ajouter le mie de pain essoré, le mélange de saucisse, les oeufs, sel et poivre, bien mélanger.
- Éplucher le chou et prélever les grandes feuilles entières, les plonger dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, égoutter-les, poser-les ensuite sur un torchon en les faisant se chevaucher légèrement.
- Mettre la farce au milieu des feuilles de chou, serrer bien et ficeler.
- Mettre 3litres d’eau dans une cocotte, porter à ébullition, ajouter le thym, le laurier, sel et poivre et y faire cuire le chou farci pendant 2 heures.
- Servir chaud ou froid.

- Laver les épinards, les couper en lamelles. Faire-les revenir dans une poêle, hacher-les finement.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir l’oignon haché et l’épinards hachés, saler et poivrer et laisser cuire jusqu’à l’évaporation d’eau, ajouter le riz et remuer énergiquement avec une cuillère en bois, mouiller avec le bouillon de volaille et laisser cuire sur feu doux pendant 18 minutes, parsemer de fromage râpé.
- Servir aussitôt.

- Faire dégeler les épinards, presser et hacher-les finement.
- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une cocotte d’eau salée pendant 25 minutes, les peler et les réduire en purée, saler et poivrer.
- Mélanger le pain rassis et le lait et laisser-les reposer.
- Mettre dans un saladier les épinards, la purée de pommes de terre, le pain rassis avec le lait, saler et poivrer, pétrir tous avec les mains.
- Façonner des boulettes avec ce mélange, rouler-les dans l’oeuf battu puis dans la chapelure
- Faire frire dans un bain d’huile chaud, égoutter-les dans le papier absorbant.