Recettes à base de crevettes

- Faire revenir les dés de tomates ainsi que la moitié de poivron coupé en dés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter le persil, la coriandre, l’ail, le safran, saler et poivrer puis incorporer la boite de tomate.
- Parsemer l’ensemble de feuille de laurier et la paprika, ajouter les dés de poulet, remuer et laisser cuire l’ensemble pendant quelques minutes et incorporer à mi cuisson les fruits de mer, décorer avec quelques crevettes et laisser cuire 15 min environ.
- Placer la préparation dans un plat à paella, ajouter le blé et le jus de ciron sans cesser de remuer, ajouter le double du volume d’Ebly en eau, décorer avec le reste de poivron en lanières et de crevettes.
- Enfourner et laisser cuire au four moyen pendant un quart d’heure environ.
- Servir aussitôt.

- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu’ l’obtention d’une pâte plutôt moelleuse.
- Couper la pâte et répartir-la en petites miches de 10 cm de diamètre environs pas trop épaisses, laisser reposer.
- Faire cuire mkhamer dans une poêle sèche des deux cotés puis ouvre-les un peu sur les cotés pour pouvoir les farcir sans les abîmer.
- Remplir mkhamer avec les crevettes de la vaille, ajouter la laitue coupée en lamelles, des cornichons coupés fins et du fromage râpé, enfourner et laisser chauffer rapidement au four jusqu’ ce que le fromage fonde.
- Servir aussitôt.

- Hacher les crevettes avec les oignons, ajouter la farine et le bouillon, saler.
- Ajouter quelques gouttes de tabasco en mélangeant.
- Faire chauffer l’huile dans la friteuse.
- Former les acras à l’aide d’une cuillère à soupe et faire-les cuire dans la friture pendant 5 min environ, égoutter-les sur un papier absorbant.
- Servir avec des cure-dents.

- Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 5 min environ et passer-les dans une passoire.
- Mettre dans un saladier les pâtes, le pesto et les crevettes et le basilic au dessus.
- Servir aussitôt.

- Dans une sauteuse, faites dorer quelques minutes les crevettes avec un peu d’huile.

- Saler et poivrer.

- Ajouter le lait de coco, la sauce poisson, le piment et le sucre. Mélanger.

- Laisser mijoter sur feu doux environ 10 mn à couvert et servir chaud, seul ou avec du riz.

- Couper les avocats en deux, dénoyauter-les.
- Couper les tomates en rondelle ainsi que les citrons, mettre-les dans un saladier, ajouter la mayonnaise de beurre de crevettes en mélangeant bien.
- Farcir la cavité de chaque demi avocat de mayonnaise, disposer sur chacun 2 rondelles de tomate et 2 citron, piquer au centre dans la mayonnaise,6 crevettes roses et terminer la décoration avec 2 olives noires.
- Couper les œufs durs écalées en deux et napper-les d’un peu de mayonnaise et disposer-les au centre du plat de service, entourer-les avec les avocats.
- Servir aussitôt.

- Faire tremper les nouilles dans de l’eau bouillante salé pendant 15 minutes, égoutter-les dans une passoire.
- Mettre les germes de soja dans de l’eau froide.
- Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit doré, jouter les crevettes et les laisser bien cuire.
- Ajouter le sucre, la sauce de poissons, le ketchup et bien mélanger.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes d’œufs.
- Faire cuire le blanc une poêle et ajouter le jaune sur les nouilles.
- Ajouter les germes de soja.
- Placer les nouilles sur des assiettes tièdes avec un côté garni de germes crus, y répartir au dessus des crevettes sèches, des arachides et du piment en poudre.
- Placer des fines bandes d’oeuf cuit sur le dessus avec des oignons hachés, du coriandre et le jus de citron.

- Couper la feta en cubes.
- Mettre dans un saladier les crevettes, les cubes de feta, boîte de tomates, la crème fraiche, saler et poivrer, bien mélanger.
- Verser la préparation dans un plat à four, saupoudrer l’herbes de Provence.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
- Servir aussitôt.

- Couper les crevettes en papillon en incisant légèrement le dos sur la longueur, aplatir un peu.
Battre les œufs au fouet, incorporer la sauce chili worcestershire, saler et poivrer en mélangeant.
- Mélanger dans une terrine le parmesan râpé avec la chapelure en présent légèrement.
- Tremper les crevettes dans le mélange d’œufs, enrober-les dans le mélange de parmesan et chapelure, déposer-les sur une plaque vaporisée d’huile en aérosol, enfourner et laisser cuire au four pendant 10 min environ.
- Servir aussitôt avec la sauce soya.

- Mettre la farine tamisée en fontaine sur une jatte, ajouter le sel, verser de l’eau tiède et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Malaxer la pâte pendant une demi heure, il faut obtenir une pâte molle, ajouter de l’eau si la pâte est trop dure, l’enduire d’huile et la couvrir avec un linge propre et laisser-la reposer.
- Former de petites boules avec cette pâte et laisser reposer.
- Nettoyer les calmars, vider-les, laver-les soigneusement, faire-les blanchir dans l’eau salé pendant 10 minutes, couper-les en petits morceaux.
- Plonger les crevettes dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, les décortiquer et les égoutter.
- Mettre dans un saladier les crevettes, les oignons hachés, les morceaux de calmars, le persil haché, les épices, sel et harissa, bien mélanger.
- Déposer une boule sur une table bien huilée, étaler-la en longueur et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond.
- Mettre une cuillerée à soupe de farce au centre de cette feuille.
- Plier la feuille de pâte en quatre de façon à former un carré, enduire-le avec le beurre
- Etaler de même une autre boule en feuilletage rond et placer au milieu le carré farci, plier la feuille et former-la en carré, enduire-le avec le beurre, refaire la même opération pour les autres boules, laisser reposer quelques minutes les carrés ensuite les aplatir.
- Faire dorer de deux côtés les carrés farcis un par un dans une poêle lourd huilée.
- Servir bien chaud.