Recettes à base de courgette

- Ecraser l’ail avec le gros sel, ajouter l’huile d’olive jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène.
- Laver et couper les courgettes en deux et recouvrir la face extérieure avec la préparation, mettre-la dans un plat allant au four, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 220°C(thermostat 7-8) pendant 40 min environ.
- Servir aussitôt.

- Hacher grossièrement la menthe
- Faire sauter les courgettes dans de l’huile d’olive et laisser dorer légèrement pendant 10 min environ, laisser refroidir.
- Mélanger dans un bol les courgettes avec du vinaigre, la menthe hachée et un filet d’huile d’olive.
- Servir frais.

- Laver les courgettes, couper-les en rondelles.
- Éplucher l’oignon, couper-le en fines lamelles.
- Laver et couper les tomates en rondelles.
- Laver et couper l’aubergine en rondelles.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les lamelles d’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Frotter un plat à gratin avec l’ail et huiler-le avec un peu d’huile d’olive, répartir au dessus les oignons cuits et disposer de manière uniforme les rondelles de légumes en intercalant courgettes, tomates et aubergines, saler et poivrer, arroser l’huile d’olive, parsemer de thym.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200 pendant 50 minutes.

- Peler et couper les pommes de terre en morceaux ainsi que les courgettes et les tomates
- Faire revenir dans un fait-tout les oignons émincés avec l’huile d’olive, ajouter les tomates, les pommes de terre et les courgettes, saler et poivrer et laisser l’ensemble mijoter pendant un quart d’heure, mouiller d’eau et laisser réduire pendant une demie heure environ.
- Passer l’ensemble au mixeur, mixer jusqu’ l’obtention d’une soupe homogène, remettre le fait-tout au feu, ajouter la menthe, le basilic et le jus de citron, et poursuivre la cuisson 5 min encore.
- Servir aussitôt.

- Mettre dans un saladier les cuisses de poulet, assaisonner de poivre, sel et basilic, l’huile d’olive, bien mélanger, laisser mariner pendant 30 minutes.
- Poser les cuisses de poulet dans le Varoma.
- Sur le plateau du Varoma, disposer les poivrons coupés en morceaux, les courgettes coupées en tranches et les pommes de terre coupés en morceaux, verser le bouillon de volaille dans le bol, insérer le panier de cuisson, mettre le Varoma en place et cuire 30 minutes.
- Servir les cuisses de poulet dans un plat accompagné de légumes.

- Nettoyer bien le poisson, saler et le poivrer.
- Éplucher les tomates et les couper grossièrement.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fine rondelles, les sécher avec papier absorbant.
- Laver la courgette, retirer les 2 extrémités et couper-la en fine rondelles.
- Faire frire les poivrons entiers dans l’huile chaude, enlever la peau, les pépins et pédoncules et les couper grossièrement.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail écrasé, ajouter les tomates et laisser fondre sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois, ajouter les poivrons frites et laisser cuire quelques minutes, saler.
- Faire frire dans un bain d’huile chaude les rondelles de pommes de terre et les courgettes, égoutter-les sur papier absorbant.
- Faire frire les tranches de poisson dans l’huile chaude.
- Casser les oeufs dans une poêle d’huile chaude pour les frire.
- Servir tous les ingrédients cuits dans les assiettes.

- Éplucher les pommes de terre, couper-les en rondelles.
- Laver et couper les courgettes en rondelles.
- Mettre dans un saladier les pommes de terre et les courgettes, ajouter les lardons crus et la crème fraîche, bien mélanger.
- Verser la préparation dans un plat beurré et recouvrir d’une couche de gruyère râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
- Servir aussitôt.

- Éplucher les tomates, couper-les en cubes.
- Éplucher les carottes, les coupez les en morceaux.
- Éplucher les pommes de terre et couper-les en morceaux.
- Laver et couper les courgettes en cubes.
- Laver et épépiner les poivrons, couper-les en morceaux.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, faire rissoler les carottes et les pommes de terre, ajouter les poivrons et les courgettes, ajouter l’ail émincé, et laisser cuire en remuant avec une cuillère en bois, ajouter les tomates, mouiller avec 2 litres d’eau, assaisonner de sel et poivre, laisser cuire sur feu moyen pendant 40 minutes, passer la soupe au mixer.
- Remettre la soupe sur le feu pour épaissir, rectifier l’assaisonnement, parsemer de ciboulette hachée.
- Servir aussitôt.

- Peler les courgettes, ôter les pépins et faire cuire si possible la veille, égoutter en les écrasant.
- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure et les œufs, incorporer le beurre fondu en mélangeant le tout , ajouter la purée de courgettes, mettre dans un plat beurré, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 min environ.
- Faire fondre le chocolat avec la crème, laisser refroidir.
- Napper le gâteau de courgette avec le nappage précèdent, laisser refroidir.
- Servir délicieux.

- Éplucher et épépiner les tomates, couper-les en petits morceaux.
- Laver bien les courgette, couper-les en deux et évider-les et couper la chair en petits dés.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignon haché, l’ail haché et la viande hachée, ajouter les dés de courgette, les tomates et le coriandre haché, sel, poivre, cumin, piment doux, laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.
- Remplir les demis courgette avec la farce, saupoudrer du fromage râpé.
- Beurrer un plat allant au four et y disposer les courgettes farcies, mouiller avec le bouillon de volaille et faire cuire dans un four chaud pendant 30 minutes.
- Servir aussitôt.