Recettes à base de confiture

- Ebouillanter 2 pots de confiture puis laisser s’égoutter sur un torchon.
- Rincer bien les figues, retirer la queue, couper-les en dés et mettre-les dans une sauteuse.
- Incorporer le sucre en poudre en mélangeant, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min environ en remuant de temps en temps.
- Remplir les pots à ras bord avec la confiture cuite, et visser les couvercles puis retourner les pots, laisser refroidir.
- Servir délicieux.

- Laver, peler et dénoyauter les pêches, couper-les en petits morceaux puis écraser-les.
- Peler le gingembre, détailler-le en fine julienne.
- Mélanger dans une cocote à fond épais les pêches écrasées et le gingembre en julienne, saupoudrer de sucre et laisser macérer jusqu’ complète dissolution de celui-ci, puis porter le mélange à ébullition, ajouter les épices douces, le jus de citron et laisser cuire le tout pendant 5 min environ en remuant.
- Ecumer en enfin de cuisson puis remplir des pots avec la confiture chaude, fermer en retournant puis laisser-les refroidir.
- Servir frais.

- Travailler au fouet les œufs avec le sucre dans un grand saladier, ajouter la farine, l’huile et la levure en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte sur une tôle allant au four, parsemer de cerises, enfourner et laisser cuire pendant 15 min à four moyen.
- Couper le biscuit en 3 rectangles, superposer-les en les fourrant de confiture de cerises.
- Servir aussitôt.

- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf et le sel, bien mélanger, ajouter la maïzena, le sucre vanillé, la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
- Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3mm, couper-la en forme des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, presser sur chaque disque de pâte avec un moule sculpté pour faire ressortir les motifs décoratifs.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 150°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Coller deux biscuits avec la confiture continuer l’opération jusqu’à l’épuisement des biscuits et garnir les parois des gâteaux avec les amandes moulues.

- Laver bien et dénoyauter les abricots.
- Fender les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur.
- Mettre les abricots dans un saladier, couvrir d’eau, ajouter le gousse de vanille, le sucre, laisser macérer pendant une nuit.
- Verser cette préparation dans une bassine à confiture, faire cuire sur feu doux jusqu’à épaississement de confiture.
- Mettre la confiture chaude dans les pots, fermer le couvercle.

- Gratter et ôter les coeurs des carottes, les tailler en cubes, laver et égoutter-les dans une passoire.
- Laver bien les citrons, sécher-les avec un linge propre, couper-les avec leur peau en cubes, récupérer les pépins, enfermer-les dans un carré de tissu, nouer avec une ficelle.
- Mettre les cubes de carotte et des citrons dans une cocotte, ajouter le tissu contenant les pépins, couvrir avec l’eau et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 45 minutes.
- Lorsque les carottes sont cuites, retirer le nouet de pépins et passer la préparation au moulin à légumes à petit trou.
- Mettre la purée de carotte dans une bassine, ajouter le sucre cristallisé, faire cuire sur feu doux pendant 20 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
- Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, remplir-les à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer les pots de façon hermétique.
- Conserver les pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

- Laver et retirer les tiges des cerises, dénoyauter-les, mettre-les dans une bassine, couvrir d’eau et laisser macérer pendant une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, faire cuire à feu doux en écumant jusqu’à ce que le sirop deviennent translucides et épaisse.
- Verser la confiture dans des pots stérilisés et laisser refroidir.

- Battre les oeufs et le sucre dans un saladier avec un fouet électrique, ajouter le lait, le sel, incorporer peu à peu la farine, la levure, travailler bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Verser la pâte dans un moule carré bien beurré.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, démouler dans un plan de travail et recouvrir d’une couche de confiture, rouler rapidement en serrant bien avec les mains comme une bûche.

- Laver bien les tomates, couper-les en petits carrés ainsi que les piments et les oignons, mettre le tout dans une marmite, arroser-les de vinaigre, porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux.
- Ajouter l’ail coupé en petits carrés aussi et le sucre en mélangeant et continuer la cuisson jusqu’ à l’obtention d’une purée assez épaisse pendant 45 min environ.
- Conserver le chutney dans des pots à confiture.
Servir tiède.

- Beurrer légèrement les tartines
- Dans un saladier mélanger, les oeufs entiers, le lait, le sucre.
- Disposer une rangée de tranches de pain de mie au fond du plat.
- Mettre dessus une belle couche de confiture d’abricots.
- Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des tranches de pain.
- Verser la préparation œufs/lait afin de juste recouvrir les tranches de pain.
- Mettre au four pendant environ 30 mn thermostat 180°, jusqu’à ce que le dessus soit à peine doré, et le flan pris évidemment