Recettes à base de confiture

- Peler et couper les oignons en deux dans le sens de la longueur, puis détailler-les en lamelles dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur pour obtenir des petits morceaux et verser-les dans une poêle et faire-les revenir avec l’huile d’olive sur feu doux pendant 45 min en remuant jusqu ‘à ce qu’ils soient transparents.
Incorporer le muscat de rivesaltes et le sucre en poudre sans cesser de remuer et laisser l’ensemble mijoter sur feu doux pendant 1 heure et demi environ jusqu’ à l’obtention d’un aspect de confiture, laisser refroidir.
- Servir accompagné du foie gras et agrémenté de confiture de figues.

- Monter la crème fraîche Dans un saladier, ajouter le sucre et le mascarpone.
- Diluer le café dans un bol d’eau chaude et y tremper un à un les biscuits.
- Disposer une couche de biscuits au fond d’une coupe, verser par-dessus une couche du mélange crème fraîche-mascarpone, enfin ajouter une couche de Nutella, et une cuillère à soupe de confiture de lait, alterner les couches deux fois et finir par une couche de mascarpone.
- Mettre au frigo au moins 4 heures et décorer-les avec le cacao en poudre.

- Faire bouillir pendant 15 mn le jus de pommes avec le sucre, puis ajouter le chocolat et laisser bouillir quelques minutes.
Arrêter quand c’est crémeux.

- Laisser refroidir et mettre en pot.

- Mettre l’eau avec le sucre dans une casserole, porter à ébullition et laisser chauffer avec le sucre jusqu’ à ce que ce dernier fonde.
- Répartir la confiture dans des pots et servir tiède.

- Enlever les graines des tamarins, mettre-les dans un récipient, incorporer le sucre et faire cuire quelques minutes au petit feu, remuer avec une cuillère en ajoutant de l’eau au fur et à mesure.
- Ajouter de l’eau et le sucre si nécessaire et laisser cuire jusqu’ ébullition, laisser refroidir.
- Servir la confiture délicieux.

- Couper la pulpe du potiron, mettre-le dans une casserole, ajouter le zeste d’orange et le sucre, les abricots et l’eau, porter à ébullition et faire cuire l’ensemble pendant 1 heure et demi sans cesser de remuer jusqu’ à l’obtention d’un mélange épaisse comme une confiture, laisser refroidir.
- Servir délicieux.

- Eplucher et laver bien les aubergines, couper-les en rondelles et faire-les cuire à la vapeur.
- Faire chauffer dans une bassine à confiture le sucre avec l’eau jusqu’ ce qu’une boule mise dans l’eau froide soit molle, jeter les aubergines, la cannelle et la vanille.
- Mélanger l’ensemble et faire-les cuire et reprendre l’ébullition pour obtenir le même degré de cuisson que le sirop, écumer et mettre en pot, couvrir et laisser refroidir.
- Servir frais.

- Dans une casserole, mélanger les figues, le sucre et le jus de citron.
- Une fois que les fruits ont absorbé tout le sucre, ajouter les 10 cl de Banyuls.
- Faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Ajouter les noix, mélanger.
- Si vous ne souhaiter pas consommer la confiture dans les jours qui suivent, mettre la préparation dans des bocaux et fermer-les hermétiquement.

- Laver bien les abricots, les coupes en 2, dénoyauter-les
- Mettre les abricots dans un saladier avec le sucre, laisser macérer pendant 24 heures.
- Mettre la préparation dans une casserole et faire cuire sur feu doux en remuant sans cesse pendant 20 minutes.
- Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, remplir-les à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer les pots de façon hermétique.
- Conserver les pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

- Peler et couper la banane en deux dans le sens de la longueur.
- Napper les tranches de pain de mie brioché avec la confiture de fraises, placer au dessus les moitiés de banane, recouvrir avec la deuxième tranche de pain, et mettre dans l’appareil à croque-monsieur.
- Servir tiède.