Recettes à base de concombre

- Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salé et égoutter-les.
- Éplucher le concombre, couper-le en petits morceaux.
- Laver et épépiner le poivron, couper-le en petits morceaux.
- Couper la chair de poulet en morceaux, faire-les revenir dans une poêle avec l’huile.
- Mélanger dans un saladier le poulet, le yaourt, les pâtes, les herbes, le concombre, le thon, le poivron.
- Servir dans un plat et décorer avec les amandes.

- Eplucher le concombre et couper-le en 2 dans le sens de la longueur.
- Enlever les pépins (avec un vide pomme c’est très facile).
- Ecraser ensemble : le thon égoutté, l’oeuf dur, la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre. – Garnir 1/2 concombres du mélange et saupoudrer de ciboulette.
- Couper en morceaux de 2 cm environ.

- Peler le concombre. Le couper en petits morceaux, ainsi que les poivrons, les champignons et les tomates.
- Verser le tout dans un saladier. Ajouter les raisins.
- Préparer une sauce avec les huiles, le vinaigre et la sauce soja. Poivrer. La verser dans le saladier, puis remuer.
- Servir très frais.

- Peler et couper les concombres en petits dés et hacher les oignons, ajouter le tout à la salade, parsemer-la de persil haché.
- Couper les pains libanais en croûtons sur la salade.
- Servir avec une vinaigrette selon votre goût.

- Peler, épépiner le concombre, détailler-les en petits morceaux à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Mélanger les morceaux de concombre avec le yaourt, l’huile d’olive et les feuilles de menthe ciselée, saler et poivrer, réserver au frais pendant 1 heure.
- Mélanger la salade à nouveau et servir fraîche.

- Passer les amandes au mixer avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Peler les carottes, rincer-les et couper-les en rondelles ainsi que le concombre.
- Mettre dans deux assiettes individuelles 3 tomates cerises par assiette et répartir les rondelles de carottes et de concombre, et le fenouil coupé en lamelles, arroser de la sauce préparée.
- Servir la salade fraîche.

- Laver bien les poivrons, couper en deux, épépiner-les et détailler-les en petits dés.
- Détailler la mozzarella et l’oignon en fines rondelles ainsi que les concombres.
- Disposer dans un saladier tous les ingrédients, saupoudrer de basilic et d’origan haché, saler et poivrer, arroser d’huile d’olive.
- Servir frais.

- Epépiner et couper les tomates en dés ainsi que le fromage de feta.
- Peler et détailler les concombres en rondelles.
- Laisser macérer l’oignon haché émincé dans un petit bol rempli d’eau avec quelques goutes de vinaigre pendant une demi heure environ.
- Saler et poivrer les rondelles de concombre et laisser-les dégorger pendant 20 min aussi puis détailler-les en demi rondelles.
- Disposer les dés de tomates dans un saladier, ajouter les demi rondelles de concombre, l’oignon, les olives noires et le fromage de feta.
- Préparer une vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile avec le vinaigre, le sel et le poivre à l’aide d’une fourchette.
- Verser la vinaigrette sur la salade préparée, saupoudrer d’origan.
- Servir frais.

- Mixer les tomates, le poivron, l’oignon, l’échalote l’ail et 1/2 dee concombre jusqu’ l’obtention d’une purée homogène, ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer, arroser d’un filet de citron, réserver le tout au frais.
- Avant de servir ajouter 3/4 de litre d’eau froide et un grand bol de mie de pain rassis puis mixer à nouveau et joigner le reste de concombre coupé en dés.
- Saupoudrer de cerfeuil haché et servir froid.

- Peler et découper le concombre en fines lamelles ainsi que le jambon
- Mélanger dans une terrine l’ail, la sauce de soja, l’huile de sésame et le poivre
- Porter à ébullition une casserole d’eau salée et vinaigrée, y plonger les germes de soja pendant 1 min puis retirer-les et rincer-les à l’eau froide, égoutter-les.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec la sauce et laisser la préparation au réfrigérateur 1 heure au minimum.
- Servir frais.