Recettes à base de avocat

- Couper les avocats en deux, dénoyauter-les.
- Couper les tomates en rondelle ainsi que les citrons, mettre-les dans un saladier, ajouter la mayonnaise de beurre de crevettes en mélangeant bien.
- Farcir la cavité de chaque demi avocat de mayonnaise, disposer sur chacun 2 rondelles de tomate et 2 citron, piquer au centre dans la mayonnaise,6 crevettes roses et terminer la décoration avec 2 olives noires.
- Couper les œufs durs écalées en deux et napper-les d’un peu de mayonnaise et disposer-les au centre du plat de service, entourer-les avec les avocats.
- Servir aussitôt.

- Émincer les blancs de poulet, couper l’avocat en deux, couper sa chair en morceaux, éplucher les oranges et séparer les quartiers. Dans un saladier, éplucher la salade, incorporer les oranges, la chair d’avocat et les blancs de poulet.

- Dans un bol, mélanger ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les 5g de sucre et les 10cl de jus d’orange. Verser cette sauce sur la salade. Mélanger et servir.

- Couper les avocats en deux, dénoyauter-les et mixer la chair avec le jus de citron et les yaourts, saler et poivrer.
- Ajouter les feuilles de coriandres ciselées au mélange, verser le tout dans des petites verrines, réserver-les au frais.
- Servir frais.

- Faire cuire le riz dans 2 fois et demi son volume d’eau
- bouillante salée, jusqu’à l’absorption du liquide.
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde.
Saler, poivrer, verser le jus de citron, ajouter le ketchup et le tabasco.
- Ouvrir les avocats en deux, ôter la chair, la couper en dés.
- Dans un saladier, rassembler la chair
des avocat, la chair de crabe, la mayonnaise, le riz complètement refroidis. Mélanger.
- Garnir chaque demi-avocat avec cette préparation, parsemer avec les fines herbes hachées et garder au frais jusqu’au moment de servir.

- Disposer délicatement dans un saladier, des lamelles d’avocat et les arroser de jus de citron.
- Ajouter les crevettes et le céleri râpé.
- Mélanger l’huile d’olive et la poudre de curry dans un bol.
- Saler et poivrer.
- Assaisonner la salade de cette sauce.
- Réserver au frais avant de servir.

- Couper les avocats en deux, dénoyauter-les et couper la chair en morceaux puis passer-les au mixer, mixer jusqu’ à l’obtention d’une purée, incorporer le jus de citron vert, l’oignon et le piment hachés, saler et poivrer.
- Incorporer petit à petit l’huile d’olive en mélangeant soigneusement jusqu’ à l’obtention d’une consistance comme la mayonnaise, rectifier l’assaisonnement, réserver au frigo pour éviter que la sauce ne noircisse
- Servir frais.

- Fendre l’avocat en deux, couper la chair en petits dés et vider la chair de la pamplemousse à l’aide d’une cuillère.
- Faire dorer les dés de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, laisser tièdir.
- Mélanger dans un bol l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, le sel et poivre pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Disposer dans un saladier la mâche, les dés d’avocat, la chair de pamplemousse et les morceaux de poulet dorés, verser la vinaigrette préparée.
- Servir frais.

- Fendre l’avocat et couper sa chair en petits dés.
- Laver bien les tomates, évider-les et farcir chacune des crevettes, puis un trés légère couche de mayonnaise au dessus des crevettes, ajouter les dés d’avocat sur la mayonnaise.
- Servir aussitôt.

- Eplucher les pamplemousses et coupe les quartiers en morceaux.
- Egoutter le crabe et le maïs.
- Couper les feuilles de salade en lamelles .
- Eplucher l’avocat et couper le en petits dés
- Mélanger le tout dans un saladier .

** préparation de la sauce

- Mélange un yaourt nature, une cuillère à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre .
- Mets ta salade au réfrigérateur et sers-la bien fraîche !

- Mélanger dans un saladier le riz avec le thon égoutté, le mais égoutté, les avocats coupés en dés et citronnés ainsi que le poivron grillé et coupé en petits morceaux.
- Assaissonner la salade avec la sauce vinaigrette aux herbes en mélangeant.
- Servir frais.