Quiche tatin aux pommes de terre

- Éplucher les pommes de terre, couper-les en rondelles, les faire cuire sur la vapeur.
- Tapisser le moule des tranches de lard, saupoudrer au dessus le gruyère râpé, disposer les pommes de terre, puis le fromage de chèvre en tranches.
- Battre dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, verser sur la préparation.
- Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail et la mettre dessus de la préparation, la piquer.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.